Mese: Febbraio 2014

RISO PILAF

Il riso pilaf è un piatto della cucina mediorientale. E’ un riso molto speziato che viene usato come sostituto del pane della cucina indiana/turca….vi lascio questa ricetta augurandovi un sereno week end…bacino! Ingredienti:1 tazza di riso basmatiuna foglia di alloro1 cucchiaio di curryolioFate bollire dell’acqua […]

KOFTA

Ecco un altro piatto della cucina turca, le Kofta. Si tratta di polpette di carne immerse in una salsa di pomodoro aromatizzata all’origano. La particolarità di queste polpette, oltre alle spezie, è l’assenza totale dell’uovo. Risultano quindi molto leggere. 500 gr di carne macinata di […]

GNOCCHI DI PANE

GNOCCHI DI PANE

Non so voi…ma io mi ritrovo perennemente con un sacco di pane raffermo in dispensa. Curiosando quà e là su internet ho trovato la ricetta degli gnocchi di pane. Ve la propongo come un ottimo primo piatto. 500 gr Pane raffermoLatte q.b.250 gr Spinaci saltati […]

CROSTINI DI AVOCADO

Ecco a voi un antipasto veloce da realizzare e di grand’effetto. L’unica rottura è quella di tostare il pane…. Ingredientiuna baguette1 avocado maturo1 cucchiaino di peperoncino1 cucchiaio di succo di limonesale q.b.olio q.b.Tagliate il pane a fette e tostatelo in padella.Svuotate l’avocado della sua polpa […]

CREMA DI ZUCCHINE

Chi mi segue da un po’ sa che mi piace sperimentare l’abbinamento di cibi particolare ma anche molto semplici.L’altra sera ho preparato questa crema. Al palato risulta delicata e fresca grazie all’aggiunta di menta. Ingredienti per 3 persone6 zucchinedue cucchiai di soffrito di cipolla, carota […]

SALSA TZATZIKI

…ecco una salsa che non può mancare sulla vostra tavola se decidete di dedicarvi alla cucina greca. Questa salsa viene usate per accompagnare piatti a base di pesce e carne.Chiedo scusa in anticipo per la foto…so che non è un granchè…. Ingredienti 400 gr di […]

UOVA ALLA GRECA

Questo è l’antipasto che ho preparato ai miei genitori una sera…fa parte del menù greco che sono in fase di aggiornare. Ah, ho ancora un’infinità di ricette da scrivere….abbiate pazienza!!!! Ingredienti per 4 persone 100 gr feta 8 uova 2 cucchiai di prezzemolo tritato 50 […]

CESTINI CON MOUSSE DI MORTADELLA

…in questi giorni sto tenendo un corso di cucina e con le ragazze che vi partecipano abbiamo creato questa ricetta.Un antipasto finger food veramente buono!!!!!! Per la pasta brisée senza burro: 300 g di farina 0 50 ml di olio extra vergine di oliva 150 […]

FALAFEL

…Ultimamente mi sto cimentando nella cucina straniera. Oggi vi propongo le falafel, delle polpette di ceci speziate. La ricetta arriva dalla Turchia. FALAFELRicetta300 gr di ceci (io ho usato quelli in scatola precotti)1 cipolla1 spicchio di aglio1 cucchiaio di cumino1 mazzetto di prezzemolo tritato200 gr di […]

FOCACCINE VELOCI AL PHILADELPHIA

…Capita spesso di non riuscire a comprare il pane e questa ricetta è un ottimo rimedio!!!! Ingredienti per 8 focaccine: 200 gr di farina autolievitante 80 gr di philadelphia 80 ml di acqua 20 ml di olio evo 1 cucchiaino di sale Impastate tutti gli […]