RISOTTO AFFUMICATO

Questo risotto ha i sapori dell’autunno…ha un gusto deciso!





Ingredienti per 4 persone:


320 gr di riso parboiled

100 gr di pancetta affumicata
100 gr di scamorza affumicata
1 lt di brodo vegetale
1 cipolla
2 cucchiai di olio
Sale q.b.


Tagliate finemente la cipolla e fatela soffriggere nell’olio.


Quando si sarà dorata, aggiungete la pancetta e saltatela in padella per qualche minuto.


Unite il riso e tostatelo.


Cuocete il riso versando il brodo vegetale. 


Prima di spegnere aggiungere la scamorza tagliata a cubetti piccoli, salate e impiattate….Buon appetito!


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