Mese: Marzo 2014

INSALATA VERDE

Dopo i bagordi del week end vi propongo una ricetta leggera, fresca e soprattutto light!!!! Ingredienti 1/2 cavolo cappuccio 2 carote 2 coste di sedano 1 mela verde 1 vasetto di yogurt 1 cucchiaio di olio pizzico di sale q.b. pep q.b. Affetate finemente il […]

PENNE AL PESTO DI RUCOLA CON POMODORINI E OLIVE TAGGIASCHE

Io adoro la rucola e adoro anche il pesto. In questo primo piatto l’amarognolo della rucola viene equilibrato dalle mandorle e addolcito dai pomodorini…insomma una ricetta da provare! !!!! Ingredienti per 4 persone:400 gr di pennette rigate120 gr di pomodoriniOlive taggiasche q.b.1 spicchio di aglioOlio […]

FINTO SUSHI

Ecco un’idea carina per trarre in inganno i vostri invitati. Il finto sushi è un rotolino di pan carré aromatizzato con i semi di papavero.  Si realizza in un attimo ed è molto scenografico. Ingredienti per 4 persone 4 fette di pan carré 120 gr […]

GRANO PRIMAVERILE

Qui in Valle fa di nuovo freddo e ho pensato di portare la primavera almeno a tavola. Questo piatto è molto colorato e profumato. Ho voluto usare il grano perchè credo abbia la giusta consistenza per far esaltare il sapore delle verdure. Ingredienti per 4 […]

GRISSINI ALLA NUTELLA

Questi grissini sono ottimi…si fanno in un lampo e lasciano un profumo di cioccolato per tutta la cucina!Vi lascio la ricetta e…buona giornata a chi passa di qui! Ingredienti80 ml di latte80 ml acqua1 cucchiaio di zucchero250 gr di farinanutella q.b. Impastate tutti gli ingredienti […]

CROSTATA MATTA AI PORCINI

Ecco un altro modo per usare la pasta matta. Ingredienti:Per la pasta 80 ml di olio evo 80 ml di acqua (o vino bianco secco) 230 gr di farina 00 un pizzico di sale3 cucchiai di pecorino grattugiato Per il ripieno200 gr di porcini surgelati1 […]

CHIOCCIOLE DI PASTA MATTA

Era da un po’ che volevo sperimentare questo tipo di impasto, ma tra mille impegni non ci riuscivo mai…ieri sera finalmente mi sono cimentata nella famosa pasta matta….E’ un impasto fantastico!!!!!! Come consistenza è simile alla pasta brisé ma ha una percentuale di grassi molto […]

CROSTINI DI GAMBERI

Un’altra ricetta dai sapori orientali….i crostini di gamberi. Si tratta di una rivisitazione della ricetta originale. Potete usare i crostini come aperitivo o in un buffet perchè si prestano come finger food. Ingredienti per 4 persone 4 fette di pan carrè 100 gr gamberetti sgusciati […]

MERINGHE ALLA FRANCESE

MERINGHE ALLA FRANCESE

Ecco una ricetta utile per smaltire gli albumi avanzati. Le meringhe sono un composto di albumi montati e zucchero. Ne esistono diversi tipi. Quella che vi suggerisco io è la ricetta della meringa alla francese. Nonostante sia una ricetta molto semplice da fare, bisogna fare […]

CANNELLONI RICOTTA E SPINACI

Un’idea per il pranzo della domenica. ..unaltro classico della tradizione italiana. Ingredienti per 4 persone:Per la pasta250 gr di farina1 uovo acqua q.b.Sale q.b. Per la farcia:250 gr di spinaci strizzati250 gr di ricotta vaccina4 cucchiai di parmigiano grattugiatoSale q.b.Noce moscata q.b.1 uovo Parmigiano grattugiato […]