ZUCCHINE E POMODORI SABBIOSI

L’altro giorno sulla pagina facebook del blog mi è stata fatta la richiesta, da parte di Katy, di qualche ricetta vegetariana….ricette leggere e saporite…detto fatto!!!!
Oggi vi propongo un contorno veloce da realizzare e dal sapore delicato.
Bastano pochi ingredienti per preparare un contorno colorato!
Ingredienti per 4 persone:
4 zucchine grandi
4 pomodori da insalata
1 cucchiaio di erba cipollina
1 cucchiaio di parmigiano
2 cucchiai di pan grattato
olio evo e sale q.b.
Tagliate a cubetti le verdure.
Conditele con l’erba cipollina, il sale e il formaggio.
Unite il pan grattato.
Ungete una teglia e versate le verdure.
Cospargete la superficie con ulteriore pan grattato (questo passaggio si può omettere se non amate l’effetto sabbiato)
Infornate a 200°C per circa 20 minuti.


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