Mese: Gennaio 2015

SFIZIOSI DI GRANO SARACENO E SEMI VARI

SFIZIOSI DI GRANO SARACENO E SEMI VARI

“mamma, questi cosini sfiziosi sono peggio di una droga!”…..è quello che mi ha detto mio figlio quando ha assaggiato questi grissini. E così è nato il nome della ricetta.Avevo dei rimasugli di farina di farro e grano saraceno e ho impastato il tutto, cercando di […]

MUFFIN AL VAPORE

MUFFIN AL VAPORE

La cottura al vapore è senz’altro il metodo per cucinare più salutare che esista. Il sapore è molto ricco e i cibi mantengono intatte le loro proprietà. E allora perché non provare a cuocere dei dolci?Io sono curiosa per natura e devo sperimentare sempre.Ho voluta […]

CROSTINI AI FUNGHI AROMATIZZATI AL LIME

CROSTINI AI FUNGHI AROMATIZZATI AL LIME

Questi crostini sono un ottimo antipasto. Veloce e facile da realizzare, questo finger food ha un sapore davvero delizioso.Se non avete il lime potete utilizzare tranquillamente il limone.Il lime, come il limone, ha un alto concentrato di vitamina C. E’ un ottimo antiacido gastrico, cura […]

REGINETTE CON SALSA DI OLIVE E ACCIUGHE

REGINETTE CON SALSA DI OLIVE E ACCIUGHE

Le Reginette sono di origine napoletana e furono dedicate alla principessa Mafalda di Savoia e ribattezzate Mafaldine, in suo onore.Assomigliano nella forma ai merletti che ornavano gli abiti principeschi e vengono sempre accompagnate da sughi e salse raffinati e insoliti. Ingredienti per 3 persone 300 […]

TAGLIATELLE DI FRITTATA

TAGLIATELLE DI FRITTATA

Sì sa che la frittata è sempre un’ottima soluzione alla domanda del secolo…”cosa cucino oggi?”…se poi la presentiamo in maniera insolita…beh…diventa un’eccellente soluzione al dilemma.Basta tagliare a striscioline la classica frittata e il gioco è fatto. Ingredienti per 4 persone 5 uovaprezzemolosale4 pomodorini1 cipolla rossaolio […]

BASTONCINI DI POLENTA CON MAIONESE VEG

BASTONCINI DI POLENTA CON MAIONESE VEG

I bastoncini di polenta sono un’ ottima soluzione per servire un aperitivo sfizioso o per recuperare la polenta avanzata. Potete scegliere di friggerli o di optare per una cottura più leggera infornandoli: in ogni caso il successo è garantito! Io li ho serviti aromatizzandoli con […]

RAVIOLONI DI FARRO CON RIPIENO MEDITERRANEO

RAVIOLONI DI FARRO CON RIPIENO MEDITERRANEO

Non so voi ma io adoro le farine integrali. Danno una nota in più agli impasti. Tra i vari impasti che ho fatto mi sono accorta di non aver mai fatto la pasta integrale…Cosa?????….bisogna rimediare, subito!!!E così ho preso della farina di farro, della semola […]

PANINI INTEGRALI AI SEMI VARI E AROMATIZZATI ALLA CURCUMA

PANINI INTEGRALI AI SEMI VARI E AROMATIZZATI ALLA CURCUMA

La curcuma è una spezia giallo-ocra proveniente dall’India. “Lo zafferano delle Indie”, così viene anche chiamata questa spezia, è definita la polvere magica per le molteplici proprietà.E’ un antitumorale per eccellenza, un’ antiossidante, ha proprietà cicatrizzanti ed è un rimedio naturale per curare la febbre.Ovviamente […]

CIAMBELLINE AL FORNO

CIAMBELLINE AL FORNO

La ricetta di queste ciambelline parte da un’idea della mia amica Ketty, io l’ho leggermente modificata, ma il merito di queste bontà è tutto suo!!Queste ciambelline sono sofficissime e golose al punto giusto, e non hanno nulla da invidiare alle classiche ciambelle fritte.Ottime servite calde […]

MEDAGLIONI DI PESCE

MEDAGLIONI DI PESCE

Non so vi capita mai, ma io in frezeer ho sempre mille rimasugli di buste di pesce: un po’ di merluzzo, un po’ di gamberetti, un po’ di quello, un po’ di quell’altro….L’altra sera ho preso tutti questi pesci e li ho tritati, ho aggiunto […]