BASTONCINI DI POLENTA CON MAIONESE VEG

BASTONCINI DI POLENTA CON MAIONESE VEG

I bastoncini di polenta sono un’ ottima soluzione per servire un aperitivo sfizioso o per recuperare la polenta avanzata.

Potete scegliere di friggerli o di optare per una cottura più leggera infornandoli: in ogni caso il successo è garantito!
Io li ho serviti aromatizzandoli con del rosmarino e li ho accompagnati con una maionese senza uova….la maionese vegana. Ottima, leggera e salutare.

Ingredienti
200 gr di polenta
acqua q.b.
rosmarino per insaporire
sale grosso
Per la maionese vegana
50 ml di latte di soia freddo di frigo
250 ml di olio di mais
succo di 1/2 limone
2 cucchiaio di salsa di soia
Preparate la polenta seguendo le indicazioni sulla confezione.
Ungete una teglia bassa.
Versate la polenta e con una spatola spalmatela in tutta la teglia.
Mettete un foglio di carta da forno e con l’aiuto di un mattarello livellate bene la polenta.
Fatela rassodare e poi tagliatela a bastoncini.
Infornate i bastoncini a 220°C per 15 minuti.
Preparate un trito di rosmarino e sale grosso e condite i bastoncini.
Per la maionese vegana mettete nel calice del frullatore il latte, la salsa di soia e il succo del limone.
Frullate bene e aggiungete a filo, piano piano l’olio. Frullate fino a quando la maionese non si addenserà.

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