Mese: Febbraio 2015

CURRY DI VERDURE

CURRY DI VERDURE

Il curry di verdure è un piatto unico, dai sapori speziati. Ideale per chi vuole un piatto unico ricco di verdure e ben bilanciato. Io ho optato per un curry vegetariano, ma potete aggiungere tranquillamente sia del pesce (bocconcini di merluzzo, gamberi…) che della carne […]

RAVIOLI AL VAPORE

RAVIOLI AL VAPORE

Ultimamente apprezzo molto la cottura al vapore. La trovo delicata, leggera e i cibi mantengono i loro colori e il loro sapore in un modo eccezionale.Ho provato a fare i ravioli al vapore: un po’ orientaleggianti, ma con un tocco patriottico!La pasta sottile avvolge un […]

PANE AMMODDIGADU

PANE AMMODDIGADU

Pane ammoddigadu e regottu friscu, era questa la colazione dei pastori. Una fetta di pane “molle” (ammoddigadu in sardo) e della ricotta fresca.Su pane ammoddigadu si faceva con sa madrighe (l’antenata della nostra pasta madre), si preparava la sera prima e al mattino presto si […]

CUBOTTI DI STRACCHINO ALLA NORMA LEGGERA

CUBOTTI DI STRACCHINO ALLA NORMA LEGGERA

E chi lo ha detto che gli gnocchi devono essere per forza rotondi?…. questi gnocchi sono dei piccoli cubi e il loro impasto è particolare, come la loro forma: farina e stracchino, nulla di più.Ho voluto condirli con una norma alleggerita: ho grigliato le melanzane […]

BAGELS

BAGELS

I bagels sono dei panini molto diffusi in America e prima ancora, nella cultura ebraica.Questi panini sono particolari per la loro cottura: prima vengono sbollentati e poi asciugati in forno.Vengono decorati con semi vari e sono molto buoni farciti con formaggi e salumi.Io li ho […]

UOVO IN CAMICIA FRITTO SU PUREA DI ASPARAGI

UOVO IN CAMICIA FRITTO SU PUREA DI ASPARAGI

Questo week end mi sono lanciata in questa ricetta, un po’ per scherzo e un po’ perchè adoro sperimentare cose nuove!La difficoltà è solo riuscire a fare l’uovo in camicia, per il resto, con molta delicatezza si ottiene questo piatto, che potete servire come antipasto, […]

PANCOTTO

PANCOTTO

Questa è una ricetta che sa di tradizione e di semplicità. Una di quelle ricette fatta con ingredienti semplici e genuini.Di pancotto ne esistono mille versioni, una diversa dall’altra, ognuna con quel tocco in più che rende unico e speciale il piatto.Questa ricetta è della […]

BISCOCAFFE’

BISCOCAFFE’

Io adoro il caffè. Mi piace il suo aroma, il suo profumo….e curiosando nel sito di Marco Bianchi mi sono imbattuta in una sua ricetta dove usava la polvere di caffè per fare dei biscotti. E una caffeinomane come me non poteva certo farsela scappare!!!!!!!!!!Ho […]

INSALATA DI SPATZLE ALLA CAPRESE

INSALATA DI SPATZLE ALLA CAPRESE

Gli spatzle sono una preparazione tipica della Germania meridionale.  Questi gnocchetti, dalla forma tipicamente irregolare, si ottengono da una pastella di uova, farina e acqua e si versano nell’apposito attrezzo, lo spatzlehobel.Ho voluto alleggerire la ricetta eliminando le uova e rendere più patriottico il piatto […]

MOUSSE DI MELANZANE E TOMINO

MOUSSE DI MELANZANE E TOMINO

Una melanzana cotta al forno, qualche cucchiaio di formaggio fresco e il gioco è fatto. Questa ricetta nasce da un suggerimento di un mio amico. Si parlava del caviale di melanzana: polpa di melanzana cotta al forno e insaporita con erbe aromatiche. Io ho voluto […]