Mese: Marzo 2015

BURRITOS VEGETARIANI

BURRITOS VEGETARIANI

….E oggi burritos vegetariani!!! I burritos sono una pietanza tipica della cucina tex-mex. Si prepara una tortilla e si farcisce con carne di bovino, pollo o maiale. Negli States si sono aggiunti altri ingredienti come fagioli, guacamole, formaggio. Io ovviamente ho fatto la versione vegetariana. […]

COCOTTE DI PARMIGIANA LEGGERA

COCOTTE DI PARMIGIANA LEGGERA

Personalmente adoro le cocotte di parmigiana leggera!! Parmigiana leggera perchè la melanzana non viene impanata e fritta, ma tagliata a dadini e fatta soffriggere con uno spicchio d’aglio. Ideale come antipasto, la cocotte di parmigiana leggera si presta anche ad essere un secondo piatto di […]

BROWNIES AL CIOCCOLATO E LAMPONI

BROWNIES AL CIOCCOLATO E LAMPONI

I brownies al cioccolato e lamponi sono una goduria di sapore! I brownies sono dei tipici dolcetti americani e l’impasto è molto veloce e facile da realizzare. La mia versione dei brownies è decisamente d’impronta vegana: ho eliminato sia il burro che le uova per renderli […]

GNOCCHI DI FARINA DI CECI E ORIGANO

GNOCCHI DI FARINA DI CECI E ORIGANO

Giovedì?….gnocchi!… E oggi gnocchi di farina di ceci e origano!! Questi gnocchi, decisamente vegani, si fanno senza patate, ma con semplice farina di ceci lavorata con acqua e farina normale. La lavorazione ricorda molto quella degli gnocchi all’acqua. Ho voluto aromatizzarli con dell’origano . Per […]

SPAGHETTI INTEGRALI CROCCANTI

SPAGHETTI INTEGRALI CROCCANTI

Gli spaghetti integrali croccanti sono un primo piatto che si fa in poco tempo. Basta il tempo di far cuocere gli spaghetti. Ultimamente sto consumando quasi sempre pasta integrale: vuoi che fa bene…e soprattutto mi piace proprio tanto. Gli spaghetti integrali croccanti si chiamano così […]

TORTINE AL COCCO E CIOCCOLATO

TORTINE AL COCCO E CIOCCOLATO

Ieri il mio piccolo mi ha chiesto un dolce per merenda. E io ho colto l’occasione per fare queste tortine al cocco e cioccolato fondente. Sono sofficissime e super golose. Ideali per la prima colazione e per la merenda dei nostri bambini. Io ho aggiunto […]

PAPPA AL POMODORO A MODO MIO

PAPPA AL POMODORO A MODO MIO

Curiosando sul web ho trovato tante versioni della pappa al pomodoro. Leggendo le ricette avevo sempre la sensazione che mancasse quel tocco in più al piatto. Ho trovato questa ricetta  e me ne sono subito innamorata. Ho leggermente modificato la ricetta originale, lavorando in modo diverso […]

MINI MUFFIN ALL’ACE

MINI MUFFIN ALL’ACE

I mini muffin all’ace hanno una grande controindicazione: creano dipendenza! Soffici tortine al gusto ace, buone e salutari. Sono un’ottima merenda sia per grandi che per i piccoli. Io ho voluto fare dei mini muffin, ma con le dosi che vi ho indicato potete fare […]

COTOLETTA DI PLATESSA

COTOLETTA DI PLATESSA

Le cotolette di platessa sono un piatto che ho ideato per far mangiare il pesce a mio figlio. All’inizio voleva solo i bastoncini e appena vedere nel piatto un pesce dalla forma strana, storceva il naso e cominciava lo sciopero della fame. Siccome so che […]

FIOR DI BLINIS

FIOR DI BLINIS

I blinis sono delle crespelle salate di origine russa. Venivano preparati verso la fine dell’inverno per festeggiare l’arrivo del sole e del caldo (ecco perché hanno quella forma tondeggiante). I fior di blinis sono la mia variante per salutare questa primavera tanto desiderata! La ricetta […]