Mese: Aprile 2015

SFOGLIA CON MELANZANE, FETA E POMODORI

SFOGLIA CON MELANZANE, FETA E POMODORI

Non so voi, ma io comincio ad avere voglia di sole, di caldo, di mare….di estate! La torta salata di oggi è un richiamo alla bella stagione. Melanzane, feta e pomodori racchiusi in un guscio di pasta sfoglia con un ripieno speziato e gustoso. La […]

ROSTI TRICOLORE

ROSTI TRICOLORE

Credo di aver fatto ogni tipo di rosti…. mi mancava il rosti tricolore!!!!! Il rosti è un piatto tipico della cucina svizzera. Originariamente era servito dai contadini del canton Berna come colazione. Negli anni la ricetta ha subìto molte variazioni. Le verdure vengono grattugiate e […]

CREMA DI PISELLI E LATTUGA

CREMA DI PISELLI E LATTUGA

Questa crema di piselli e lattuga è un ottimo primo piatto. Si prepara in poche mosse ed è un modo per far mangiare le tanto odiate verdure ai nostri bimbi. Volendo si può servire in bicchieri, mettere una cannuccia e offrirla ai nostri cuccioli: il […]

ROTOLO AI FRUTTI DI BOSCO

ROTOLO AI FRUTTI DI BOSCO

Quando devo fare un dolce all’ultimo momento, il rotolo ai frutti di bosco è la soluzione migliore. Pochi ingredienti, pochi passaggi e ottengo sempre un dolce che fa il suo figurone. A volte lo farcisco con la marmellata, altre volte con la crema di nocciole. […]

OMELETTE CON RATATOUILLE

OMELETTE CON RATATOUILLE

Ultimamente sono sempre di corsa. Vuoi il lavoro, vuoi le mille cose da fare, cerco sempre soluzioni veloci per la cena. E quest’omelette con rataouille cade proprio a pennello. Verdure di stagione tagliate a tocchetti, insaporite con un cucchiaio di concentrato di pomodoro, racchiuse in […]

RISO DI PRIMAVERA

RISO DI PRIMAVERA

Questo riso di primavera vuol essere una ricetta che inaugura ufficialmente la bella stagione e i primi caldi. Adoro l’avvicinarsi del caldo, perchè con lui aumenta la scelta di frutta e verdura da poter cucinare. Ho fatto un riso aromatizzato allo zafferano e ho voluto […]

MOUSSE DI PERA CON GELATINA DI PORTO

MOUSSE DI PERA CON GELATINA DI PORTO

La mousse di pera con gelatina di Porto è un dolce al cucchiaio dove la dolcezza e la cremosità della frutta incontrano il sapore pungente della gelatina di Porto Rosso. Sfogliando una rivista (Donna Moderna, se non erro), mi sono imbattuta in un articolo dove si […]

SFOGLIA AL VINO BIANCO

SFOGLIA AL VINO BIANCO

La sfoglia al vino bianco era una ricetta che volevo fare già da un po’ di tempo. M’incuriosiva impastare con il vino: la consistenza della pasta è piacevolmente morbida e molto profumata. La sfoglia, una volta cotta, è croccante e si mantiene perfetta anche il […]

INSALATA DI BULGUR ALLA GRECA

INSALATA DI BULGUR ALLA GRECA

Ecco un’idea per i primi pic nic di stagione…una bell’insalata di bulgur alla greca. Il bulgur è frumento integrale sminuzzato che trova largo impiego nella cucina del Medio Oriente. Ha un uso antico: i primi ad utilizzarlo in cucina furono i Babilonesi. Il bulgur ha […]

INSALATA DI FAGIOLINI E POMODORI CONFIT

INSALATA DI FAGIOLINI E POMODORI CONFIT

L’insalata di fagiolini e pomodori confit è un ottimo contorno. I pomodori confit danno un gusto particolare all’insalata,leggermente acidulo, che si sposa molto bene con le erbe aromatiche e il gommasio presenti nell’insalata di fagiolini. La parola “confit” deriva dal francese e significa candire: ecco spiegata […]