SFOGLIA AL PESTO E ZUCCHINE GRIGLIATE

SFOGLIA AL PESTO E ZUCCHINE GRIGLIATE

Finalmente venerdì…non so voi, ma questa settimana è volata!

Ufficio, commissioni, bambino, compagno, casa…..sono sempre di corsa!

E come mi capita spesso, in queste sere, arrivo sempre tardi e non so mai cosa preparare.

L’altra sera ho aperto il frigo e ho preparato questa sfoglia al pesto e zucchine grigliate.

Pochi ingredienti per un risultato davvero soddisfacente!

E’ piaciuta molto e credo che la rifarò con qualche piccola variazione: aggiungerò dei pomodori confit e forse qualche oliva nera.

Io ho fatto una teglia unica, ma credo che sia carino preparare delle piccole sfoglie da servire come accompagnamento per un aperitivo tra amici.

Vi auguro un sereno week end….ci si legge lunedì!!

rps20150710_110323[1]

Ingredienti per 3 persone

1 rotolo di pasta sfoglia

3 cucchiai di pesto di basilico

1 mozzarella grattugiata

2 zucchine tonde

Affettate le zucchine tonde e grigliate le fette.

rps20150710_112938[1]

Srotolate la pasta sfoglia e adagiatela in una teglia.

Bucherellate il fondo con una forchetta.

Versate e spalmate il pesto e aggiungete la mozzarella grattugiata.

rps20150710_112907[1]

Adagiate le fette di zucchine grigliate sopra la sfoglia fino a coprire totalmente lo strato di mozzarella.

rps20150710_112835[1]

Regolate i bordi della pasta sfoglia e infornate a 180° C fino a dorare la pasta.

La sfoglia al pesto e zucchine grigliate è buona sia servita calda che fredda….a voi l’ardua scelta!

rps20150710_112748[1]


2 thoughts on “SFOGLIA AL PESTO E ZUCCHINE GRIGLIATE”

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *