Mese: Ottobre 2015

LASAGNA DI PANE AZZIMO

LASAGNA DI PANE AZZIMO

La ricetta della lasagna di pane azzimo arriva direttamente dal libro di cucina ebraica che sto leggendo. Mi appassiona sempre di più!….ogni ricetta svela tradizioni, riti, storie che mi affascinano. Le lasagne di matza (pane azzimo appunto) vengono preparate nel periodo della Pasqua ebraica (Pesach), […]

PASTA FROLLA VEGANA ALL’ARANCIA

PASTA FROLLA VEGANA ALL’ARANCIA

Questa pasta frolla è ideale per tutti….per chi non vuole utlizzare le uova, per chi è intollerante al lattosio, per chi segue una dieta vegana o semplicemente per chi viene colto da voglia improvvisa di dolce! Ho voluto aromatizzare la pasta frolla mettendo nell’impasto del succo […]

SCRIGNI DI CAVOLO VIOLA

SCRIGNI DI CAVOLO VIOLA

…e per la serie…”che cavolo cucino oggi?”….scrigni di cavolo viola e mele! Adoro il cavolo viola….mi piace il suo colore, il suo sapore e la versatilità che ha in cucina. Si sposa con riso, pasta, timballi, con la pasta sfoglia….dove lo metti lui sta…bello pomposo! […]

PANINI AL VAPORE

PANINI AL VAPORE

L’ idea iniziale di questi panini al vapore è stata la ricetta dei Mantou, i classici panini cinesi al vapore. Leggendo gli ingredienti mi sono accorta che non c’era la presenza di sale e la sensazione era quella di ottenere dei panini dal sapore neutro. […]

CIAMBELLINE DI PATATE E ZUCCHINE

CIAMBELLINE DI PATATE E ZUCCHINE

Le ciambelline di patate e zucchine sono una ricetta di riciclo che ho fatto tempo fa. Avevo delle patate lesse che mi erano avanzate da un’altra preparazione e le ho utilizzate per questa ricetta. Le ciambelline di patate e zucchine sono semplici da fare e […]

SOS PIPIRIOLOS

SOS PIPIRIOLOS

Chi mi segue da tempo sa quanto ami le tradizioni e le ricette di famiglia. E soprattutto sa quanto io sia fiera e orgogliosa delle mie origini sarde. La ricetta di oggi non è solo una ricetta…ma LA RICETTA. E’ un viaggio tra la tradizione […]

TORTELLI DI ZUCCA

TORTELLI DI ZUCCA

Qui da noi è periodo di zucche. L’orto di mio papà quest’anno ci ha regalato 20 zucche. Sono dolcissime ed enormi, quindi preparatevi a tante ricette a base di zucca ( in un modo o nell’altro devo pur farle fuori!) La ricetta di oggi è […]

PASTA ALLA CENERE

PASTA ALLA CENERE

Quando ho parlato della pasta alla cenere alle mie amiche mi hanno guardato con delle facce allucinate e sono nate domande tipo: …”la pasta con la cenere????”… …”ma che cenere hai usato?”… …”e da quando la cenere è commestibile?”… …”tu sei tutta matta, addirittura la […]

PASTA UBRIACA

PASTA UBRIACA

Le temperature qui in Valle d’Aosta iniziano ad abbassarsi…..piano piano..ma, la sera, i gradi in meno cominciano a farsi sentire. E con l’arrivo del freddo anche la cucina cambia il repertorio….piatti caldi, gusti forti e decisi. Inizia il periodo delle zuppe e delle vellutate (che […]

SFORMATINI DI POLENTA E SEMI DI PAPAVERO

SFORMATINI DI POLENTA E SEMI DI PAPAVERO

Mi piace reinventare dei piatti classici. Dare una visione nuova e particolare al piatto, mi piace creare nuove forme e nuovi sapori, e credo che questo ormai si sia capito. Gli sformatini di polenta e semi di papavero fanno parte del mio reinventare: della semplice […]