Mese: Novembre 2015

MOZZARELLA’S STICKS

MOZZARELLA’S STICKS

I mozzarella’s sticks sono uno sfizioso finger food. Ottimi serviti durante un aperitivo o durante un buffet. Io ho utilizzato la mozzarella in panetto perché è molto più asciutta e perché si possono realizzare facilmente gli sticks. La ricetta è molto semplice e ci sono […]

CAPPUCCINO DI EDAMAME CON BISCOTTI DI CAPRINO

CAPPUCCINO DI EDAMAME CON BISCOTTI DI CAPRINO

Ormai mi conoscete…ho la mania di stravolgere gli schemi classici della cucina e il cappuccino di edamame con biscotti di caprino è la prova lampante del mio stravolgere! Con me quello che è dolce diventa salato e quello che puà sembrare all’apparenza un semplice cappuccino […]

SPAGHETTI DI ZUCCHINE

SPAGHETTI DI ZUCCHINE

Ho trovato la ricetta degli spaghetti di zucchine su una rivista di cucina vegana. Sfogliavo la rivista con fare annoiato e fino a quando non mi ha colpito il colore di una foto e leggendo il trafiletto ho scoperto che si trattava di spaghetti di zucchine. Leggendo […]

CAVOLFIORE PROFUMATO AL FORNO

CAVOLFIORE PROFUMATO AL FORNO

e della serie….che cavolo cucino oggi?….semplice, cavolfiore profumato al forno! Il cavolfiore di questa ricetta arriva direttamente dall’orto del mio fruttivendolo di fiducia….il mio papà!!!…praticamente una ricetta a km zero! Questa ricetta è un lavoro a quattro mani: la ricetta base è della mia amica […]

CIAMBELLA AL CIOCCOLATO BIANCO E MIRTILLI

CIAMBELLA AL CIOCCOLATO BIANCO E MIRTILLI

Soffice come una nuvola e super golosa….ecco la ciambella al cioccolato bianco e mirtilli, tutta per voi! Per cuocere questa ciambella ho usato il fornetto Versilia che mi ha regalato la mia amica Ketty. E’ diventata matta a cercarlo….e poi lo abbiamo trovato in un negozietto […]

PAPPARDELLE CON CREMA DI FUNGHI E FRUTTA SECCA

PAPPARDELLE CON CREMA DI FUNGHI E FRUTTA SECCA

Buon lunedì! La prima ricetta della settimana è legata ad una collaborazione che ho voluto intraprendere con la Pasta di Camerino. Azienda italiana, collocata nelle colline delle Marche, ha come fiore all’occhiello il rispetto per le tradizioni e per l’eccellenza delle materie prime impiegate. La […]

RISOTTO CON MIELE, RUCOLA E CAPRINO

RISOTTO CON MIELE, RUCOLA E CAPRINO

Non so da voi, ma qui, ad Aosta, oggi fa veramente freddo….e cosa c’è di meglio se non un bel risotto per scaldarsi?…e quello di oggi è un risotto con miele, rucola e caprino. Tre ingredienti che insieme creano un equilibrio perfetto e danno un […]

INSALATA DI SEDANO RAPA E CAROTE

INSALATA DI SEDANO RAPA E CAROTE

L’insalata di sedano rapa e carote è un piatto fresco e veloce da preparare. Il sedano rapa o sedano di Verona è un ortaggio che ha molte proprietà tra le quali quella di favorire la diuresi, di aiutare in caso di calcoli renali e di […]

POLPETTE DI POLPO E PATATE

POLPETTE DI POLPO E PATATE

La ricetta di oggi nasce dall’idea di riciclare una semplice insalata di polpo e patate. Il mio compagno è il maestro indiscusso dell’insalata di polpo. Ogni tanto, anzi, raramente, avanza e questa volta ho voluto reinventare l’insalata, creando qualcosa di sfizioso. Le polpette di polpo […]

GNOCCHI CON SALSA DI CIPOLLA E BIRRA NERA

GNOCCHI CON SALSA DI CIPOLLA E BIRRA NERA

Anche per questo lunedì, la ricetta è legata ad una collaborazione. Gli gnocchi con salsa di cipolla e birra nera protagonisti di oggi sono un primo piatto davvero molto saporito. La materia prima è di alta qualità. Gli gnocchi sono della Master Gnocchi. Una ditta […]