Mese: Dicembre 2015

CROCCHETTE DI COUS COUS E ZUCCA

CROCCHETTE DI COUS COUS E ZUCCA

Le crocchette di cous cous e zucca sono uno sfizioso finger food vegano. Semplici da realizzare, queste crocchette sono profumate con un trito di salvia fresca. Io ho voluto provare a realizzare queste crocchette di cous cous e zucca usando ingredienti semplici. Volendo si può […]

LASAGNETTA AL CAVOLO NERO

LASAGNETTA AL CAVOLO NERO

La lasagnetta al cavolo nero è una ricetta che ho trovato su una copia di Sale e Pepe di qualche anno fa. L’idea di presentare la classica lasagna in versione monoporzione ha stuzzicato la mia fantasia. La ricetta originaria prevedeva una crema a base di […]

RATATOUILLE D’INVERNO

RATATOUILLE D’INVERNO

La ratatouille d’inverno è un piatto caldo e avvolgente che ti conquista al primo morso. Verdure di stagione impreziosite dal timo: ingredienti semplici per un contorno con i fiocchi. Ho preparato la ratatouille d’inverno alternando strati di patate con una dadolata di zucca,  funghi champignon […]

CANEDERLI VEGANI AL CAVOLO NERO

CANEDERLI VEGANI AL CAVOLO NERO

I canederli vegani al cavolo nero si possono considerare una ricetta di riciclo per smaltire il pane raffermo. Serviti con un brodo vegetale bollente sono un comfort food per eccellenza. I canederli sono un piatto tipico della cucina trentina e sono, inoltre, una ricetta antica […]

ORATA ALL’ISOLANA

ORATA ALL’ISOLANA

L’orata all’isolana è un ottimo secondo piatto, semplice da realizzare, nutriente e saporito. L’orata è un pesce facile da reperire, molto carnoso e saporito. E’ ricco di omega 3 e in cucina si presta ad essere utilizzato in molte preparazioni. Le patate e le cipolle, […]

RISOTTO AGLI AGRUMI E GAMBERI

RISOTTO AGLI AGRUMI E GAMBERI

Il risotto agli agrumi e gamberi è un primo piatto molto delicato nel sapore. Il succo dell’arancia e del limone rendono questo risotto davvero profumato e il succo degli agrumi si sposa molto bene con i gamberi, equilibrando alla perfezione il piatto. E’ molto semplice […]

LASAGNA CON VERDURE E CAPRINO

LASAGNA CON VERDURE E CAPRINO

Continua la mia carrellata di idee per il vostro menù natalizio. La lasagna con verdure e caprino è un primo piatto vegetariano che ho provato qualche giorno fa. Ho arricchito la lasagna con una besciamella aromatizzata alla rucola. Ho dato una nota di croccantezza sbriciolando […]

MINI PANNA COTTA SALATA AL SALMONE

MINI PANNA COTTA SALATA AL SALMONE

Buon dicembre a tutti!!! Adoro questo mese pieno di feste, di pranzi e di momenti in famiglia. Adoro dicembre per la magia del Natale e tutto quello che lo rappresenta. E così ho deciso di iniziare il mese lasciandovi ogni giorno una ricetta che vi […]