MOUSSE DI CIOCCOLATO FONDENTE E ARANCIA

MOUSSE DI CIOCCOLATO FONDENTE E ARANCIA

Addolciamo questo lunedì con una golosissima mousse di cioccolato fondente e arancia!

Io non sono una grande patita dei dolci, ma devo dire che questa mousse mi è piaciuta davvero tanto. Il succo d’arancia si sposa divinamente con il cioccolato e la consistenza spumosa della crema è molto piacevole.

Questo dolce al cucchiaio si può tranquillamente preparare il giorno prima.

Io l’ho guarnito con delle scorzette di arancia biologica (fate attenzione alla frutta che comprate quando dovete usare la buccia, non mi stancherò mai di dirvelo!).

Un altro connubio idilliaco per questa mousse di cioccolato fondente e arancia è quello di servirla con un ciuffo di panna montata leggermente salata.

Potete abbinare a questa mousse di cioccolato fondente e arancia anche dei biscotti o delle tegole valdostane (qui trovate la ricetta per realizzare in casa).

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Ingredienti per 2 persone

100 gr di cioccolato fondente io ho usato un cioccolato al 70%)

1 tuorlo

1 albume

1/2 arancia spremuta

scorza di arancia biologica per decorare

Spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria.

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Nel frattempo spremete l’arancia e tagliate la scorza a dadini piccoli (vi servirà per la decorazione finale). Quando tagliate la scorza fate attenzione a non prelevare anche la parte bianca: rischiate di avere un gusto amarognolo alla decorazione.

Quando il cioccolato si sarà sciolto aggiungete il tuorlo e il succo di arancia e lavorate il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

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Fate raffreddare e nel frattempo montate a neve (fermissima) l’albume.

Unite l’albume montato a neve alla mousse di cioccolato fondente e arancia e lavorate il composto delicatamente per non smontare la sofficità dell’albume.

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Mettete la farcia ottenuta in una sac à poche e riempite i vostri bicchierini.

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Fare rassodare in frigo per circa 2 ore.

Decorate i vostri bicchierini di mousse di cioccolato fondente e arancia con la scorza che avete tagliato in precedenta.

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