Mese: Settembre 2016

FRULLATO DI PESCA E BASILICO

FRULLATO DI PESCA E BASILICO

Qui in Valle d’Aosta l’estate sembra non volersene andare. Al mattino l’aria è frizzantina, ma al pomeriggio, quando esco dall’ufficio il sole è caldo e la voglia di estate si fa ancora sentire. Ieri sono tornata a casa e avevo voglia di qualcosa di fresco…che […]

FOCACCINE AL FARRO

FOCACCINE AL FARRO

Queste focaccine al farro sono la merenda che preparo per mio figlio in occasione dell’inizio della scuola. Ne preparo sempre una bella scorta e una volta cotte le congelo e quando servono mi basta scongelarne una la sera prima, farcirla al mattino e così il piccolo ha […]

DADO VEGETALE

DADO VEGETALE

Il dado vegetale fatto in casa è sempre stato un mio pallino. Preparare il dado vegetale è facile, economico e soprattutto si evita di portare in tavola un sacco di addensanti, coloranti. Io lo uso per preparare le zuppe, per insaporire le verdure e devo […]

ZUPPA AI DUE POMODORI

ZUPPA AI DUE POMODORI

La zuppa ai due pomodori è una crema ottenuta da due tipologie di pomodori: i pomodori San Marzano e i pomodorini ciliegia. I primi vengono cotti in padella con porro e cipolla soffritti, mentre i pomodorini ciliegia vengono cotti al forno, aromatizzati con timo e […]

SUGO DELL’ORTOLANO…FANTASIA DI VERDURE

SUGO DELL’ORTOLANO…FANTASIA DI VERDURE

Il sugo dell’ortolano è un condimento a base di verdure che vengono tagliate a dadini piccoli e poi cotti lentamente (non esiste una ricetta specifica: ognuno crea la sua mettendo gli ortaggi che preferisce). Il sugo dell’ortolano può essere preparato in grandi quantità e poi, una […]

CHIPS CROCCANTI DI VERDURE

CHIPS CROCCANTI DI VERDURE

Buon lunedì! Chi mi segue da tempo sa quanto io sia attenta alla scelta degli alimenti e sempre alla ricerca di merende sane e gustose. Le chips croccanti di verdure sono la mia ultima scoperta. Sul web si trovano mille idee e varie combinazioni per creare […]

CREMA DI ZUCCA E CAROTE ARROSTITE

CREMA DI ZUCCA E CAROTE ARROSTITE

La crema di zucca e carote arrostite è una vera delizia! Per chi come me adora la zucca questa ricetta è assolutamente da provare. Ho trovato delle fette di zucca mantovana al supermercato e non mi sono fatta sfuggire l’occasione di poterla cucinare e gustare […]

GRANOLA DI AVENA E  COCCO

GRANOLA DI AVENA E COCCO

La granola è un mix di cereali, frutta secca e miele tostati al forno e si differenzia proprio per questo dal muesli che, invece, si presenta al naturale. La granola che ho preparato è un croccante a base di fiocchi di avena, frutta secca e […]

PATE’ DI FUNGHI ALLE ERBE AROMATICHE

PATE’ DI FUNGHI ALLE ERBE AROMATICHE

Il pate’ di funghi alle erbe aromatiche è un classico dei buffet e delle feste. Piace a tutti grandi e piccini: vuoi per la sua cremosità, vuoi per il suo sapore delicato è impossibile resistergli! Il pate’ di funghi che vi propongo oggi è arricchito da […]

GNOCCHI DI RICOTTA ALLE ERBE AROMATICHE

GNOCCHI DI RICOTTA ALLE ERBE AROMATICHE

Ho preparato gli gnocchi di ricotta alle erbe aromatiche durante le mie vacanze estive. Sono riuscita a trovare dei limoni biologici profumatissimi e l’orto anche quest’anno ci ha regalato tantissimi fiori di zucca. Avevo voglia di un piatto dal sapore delicato e fresco e così […]