Mese: Ottobre 2016

FREGOLA SARDA CON LENTICCHIE E FUNGHI

FREGOLA SARDA CON LENTICCHIE E FUNGHI

La fregola sarda (detta anche fregula o freula) è un tipo di pasta a base di semola di grano duro, formata da palline lavorate a mano e tostate in forno. La sua preparazione richiede una grande abilità: viene ricavata impastando la semola in un piatto largo […]

INSALATA DI PATATE E MELA CON SALSA VEG

INSALATA DI PATATE E MELA CON SALSA VEG

L’insalata di patate e mela con salsa veg è un ottimo contorno da abbinare a del formaggio grigliato o a del pesce. La preparazione è molto semplice: la sua preparazione non richiede particolare abilità anche se il risultato è davvero molto soddisfacente! Patate lesse, mela […]

TOMINO CON MELOGRANO E FRUTTA SECCA

TOMINO CON MELOGRANO E FRUTTA SECCA

La ricetta del tomino con melograno e frutta secca è stata per me una scoperta davvero eccezionale! E’ l’esempio lampante di quando un piatto semplice diventa un’eccellenza per il palato. Un semplice tomino cotto al forno, arricchito da uno sciroppo di melograno e frutta secca […]

ZUPPA DI CAVOLO NERO E FAGIOLI DALL’OCCHIO

ZUPPA DI CAVOLO NERO E FAGIOLI DALL’OCCHIO

La zuppa di cavolo nero e fagioli dall’occhio è un primo piatto che ho preparato in questi giorni. Le temperature sono scese e avevo voglia di mangiare qualcosa di caldo. Quest’anno mio papà ha piantato diverse varietà di fagioli e tra questi, i fagioli dall’occhio. Questi […]

GNOCCHI ALL’ACQUA CON CREMA DI ZUCCHINE E SALVIA

GNOCCHI ALL’ACQUA CON CREMA DI ZUCCHINE E SALVIA

Buon Lunedì! Questo week end ero un po’ giù di corda…avevo voglia di una coccola speciale tutta per me e così ho preparato questi gnocchi all’acqua con crema di zucchine e salvia Chiudermi in cucina e provare ricette, combinazioni di gusti, spezie, verdure è il […]

SPAGHETTI DI ZUCCHINE CON CREMA DI PEPERONI

SPAGHETTI DI ZUCCHINE CON CREMA DI PEPERONI

Ultimi raccolti dell’orto: zucchine, pomodori e peperoni….poco tempo…cosa si fa? Degli  spaghetti di zucchine con crema di peperoni! Gli spaghetti di zucchine non hanno bisogno di cotture particolari: essendo molto fini, basta semplicemente saltarli in padella con il condimento e il gioco è fatto. Se […]

GNOCCHI DI LENTICCHIE CON PESTO ROSSO

GNOCCHI DI LENTICCHIE CON PESTO ROSSO

Brrr….che freddo! Qui in Valle le temperature si sono abbassate tremendamente! E da voi? La ricetta che vi propongo oggi è un esperimento che ho fatto qualche giorno fa. Chi mi segue sa che ho la passione per gli gnocchi: ne ho preparati davvero di […]

SPAGHETTI DI MAIS CON CREMA DI BROCCOLO ROMANO

SPAGHETTI DI MAIS CON CREMA DI BROCCOLO ROMANO

Gli spaghetti di mais con crema di broccolo romano sono l’ultima ricetta che ho preparato prima di affrontare una settimana davvero impegnativa. Sono cambiate tante cose nella mia vita: lavorativamente e non. Ho dovuto fermarmi e ritrovare un minimo di equilibrio….ma come vi avevo scritto […]