SPAGHETTI DI MAIS CON CREMA DI BROCCOLO ROMANO

SPAGHETTI DI MAIS CON CREMA DI BROCCOLO ROMANO

Gli spaghetti di mais con crema di broccolo romano sono l’ultima ricetta che ho preparato prima di affrontare una settimana davvero impegnativa.

Sono cambiate tante cose nella mia vita: lavorativamente e non.

Ho dovuto fermarmi e ritrovare un minimo di equilibrio….ma come vi avevo scritto già su Facebook….eccomi qui!

Piano piano riprenderò il ritmo e ricomincerò a pubblicare periodicamente le mie ricette.

Come ogni volta che vado in crisi, la cucina diventa la mia isola felice, il mio angolo dove lasciare fuori i cattivi pensieri e rilassarmi.

Tornando alla ricetta di oggi, si tratta di un primo davvero veloce da preparare ma che esalta il sapore di una verdura di stagione che io amo tantissimo: il broccolo romano.

Il broccolo romano ha un sapore meno forte del classico broccolo e trovo che l’accoppiata con le mandorle sia davvero vincente!

Vi lascio la ricetta completa degli spaghetti di mais con crema di broccolo romano e ci si legge alla prossima fotoricetta!

spaghetti di mais con crema di broccolo romano 1

Ingredienti per 2 persone

140 gr di spaghetti di mais (se volete potete sostituirli con delle trenette)

200 gr di broccolo romano (peso da pulito)

2 cucchiai di formaggio grattugiato (io ho usato il Grana)

1 cucchiaio di mandorle pelate

1 peperoncino fresco

1 spicchio d’aglio

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

 

Prendete una padella capiente e fate soffriggere l’aglio con il peperoncino fresco e un cucchiaio di olio extravergine d’oliva.

Aggiungete le cimette di broccolo romano pulite e fatele cuocere per una ventina di minuti.

spaghetti di mais con crema di broccolo romano 2

Il broccolo deve restare croccante e non troppo morbido.

Versate il tutto (aglio compreso) nel calice del frullatore ad immersione e unite le mandorle pelate e il formaggio grattugiato.

Frullate versando a filo un mestolo di acqua calda (usate l’acqua di cottura della pasta).

Rimettete la crema ottenuta nella padella e fatela restringere per qualche minuto.

spaghetti di mais con crema di broccolo romano 3

Cuocete gli spaghetti e, una volta cotti, scolateli e mantecateli con la crema di broccolo romano.

spaghetti di mais con crema di broccolo romano 4

Servite gli spaghetti di mais con crema di broccolo romano aggiungendo un trito di mandorle.

spaghetti di mais con crema di broccolo romano 5

 

 


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