SPAGHETTI DI ZUCCHINE CON CREMA DI PEPERONI

SPAGHETTI DI ZUCCHINE CON CREMA DI PEPERONI

Ultimi raccolti dell’orto: zucchine, pomodori e peperoni….poco tempo…cosa si fa? Degli  spaghetti di zucchine con crema di peperoni!

Gli spaghetti di zucchine non hanno bisogno di cotture particolari: essendo molto fini, basta semplicemente saltarli in padella con il condimento e il gioco è fatto.

Se cercate un’altra gustosa ricetta per cucinare i vostri spaghetti di zucchine la trovate qui

Questa ricetta si realizza in poco tempo ed è ideale per tutti: vegani, vegetariani, per chi è a dieta,per chi cerca un pasto leggero ma saporito, per chi è curioso e vuole assaggiare piatti nuovi…

Insomma non ci sono scuse: dovete provarlo assolutamente!

Vi lascio la ricetta degli spaghetti di zucchine con crema di peperoni e ci si legge la settimana prossima!

spaghetti di zucchine con crema di peperoni 1

Ingredienti per 2 persone

2 zucchine

2 peperoni rossi

2-3 pomodori

1/2 cipolla bianca

basilico fresco

olio extravergine d’oliva q.b.

sale q.b.

Per prima cosa lavate i peperoni e i pomodori e poi adagiateli sopra una teglia foderata con della carta da forno.

Aggiungete degli spicchi di cipolla bianca.

Regolate di sale e aggiungete un filo d’olio.

Infornata a 200°C per circa 20 minuti.

spaghetti di zucchine con crema di peperoni 2

Sfornate e spellate sia i peperoni che i pomodori: vi basterà metterli all’interno di un sacchetto di carta e chiudere. Il calore che si formerà vi faciliterà l’operazione.

Nel frattempo pulite le zucchine, tagliate le estremità e riducetele in spaghetti.

spaghetti di zucchine 3

Mettete nel calice del frullatore ad immersione la cipolla, i pomodori e i peperoni spellati.

Aggiungete qualche foglia di basilico fresco e frullate fino ad ottenere una crema liscia.

spaghetti di zucchine 4

Trasferite la crema di peperoni in una padella e fatela sobbollire.

Aggiungete gli spaghetti di zucchine e mantecateli con la crema di peperoni per circa due minuti.

spaghetti di zucchine 5

Servite gli spaghetti di zucchine con crema di peperoni decorando il piatto con qualche foglia di basilico fresco e un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.

spaghetti di zucchine con crema di peperoni 6


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