Mese: Novembre 2017

GUAZZETTO DI VONGOLE

GUAZZETTO DI VONGOLE

I ricordi degli inverni della mia infanzia sono collegati ad un suono : clack. Il rumore che faceva il tappo dei vasetti di sugo che mia madre preparava in estate. Ricordo che aspettavo che svuotasse la pentola per poter fare la scarpetta con il pane […]

ZUPPA D’AUTUNNO

ZUPPA D’AUTUNNO

La cucina, o meglio, la mia cucina, il mio modo di scegliere e adoperare gli ingredienti rappresenta molto il mio modo di essere e i miei sentimenti in un certo momento. Ultimamente patisco molto questi sbalzi di temperatura: ci sono giorni in cui il termometro […]

BOCCONCINI DI SEGALE CON IMPASTO CALDO

BOCCONCINI DI SEGALE CON IMPASTO CALDO

Curiosando sul web ho trovato alcune ricette che utilizzano un procedimento particolare per fare il pane. Si tratta di un pre fermento fatto con dell’acqua bollente, farina e zucchero (o malto). Più leggevo e più mi incuriosivo e così ho  messo subito le mani nella […]

INSALATA DI CACHI MELA E NOCCIOLE

INSALATA DI CACHI MELA E NOCCIOLE

Ho scoperto negli ultimi anni i cachi mela. Più sodi e croccanti del classico caco, hanno un sapore dolce che si presta bene per preparare delle insalate. L’insalata di cachi mela e nocciole è nata per caso, in una mattinata dove avevo voglia di fare […]

CROSTINI DI TARTARE DI TONNO AFFUMICATO

CROSTINI DI TARTARE DI TONNO AFFUMICATO

La scorsa settimana ho avuto la fortuna di partecipare ad un corso di foodphotography con la mia amica di fornelli Ketty.  Abbiamo imparato tecniche di fotografia, piccoli trucchetti…praticamente ci si è aperto un mondo! Dopo il corso ci siamo dedicate un piccolo aperitivo e insieme […]

PANE ALLO YOGURT E SEMI DI GIRASOLE

PANE ALLO YOGURT E SEMI DI GIRASOLE

Oggi ha fatto decisamente freddo! Le cime delle montagne sono (finalmente) imbiancate e le temperature sono scese di parecchi gradi. L’autunno ha deciso di arrivare in maniera prepotente. E non c’è niente di meglio che impastare e infornare un buon pane. Ho acceso molto volentieri […]

FRECACHA’  DE TARTIFLE

FRECACHA’ DE TARTIFLE

Da questo mese partecipo ad un progetto che ho trovato da subito interessante. L’Italia nel piatto è una raccolta mensile di ricette tipiche della tradizione culinaria italiana. Ho accettato di far parte di questo progetto perché mi piace l’idea di dover andare a scartabellare vecchie ricette, […]