CUCINA ETNICA

POLPETTE DI PESCE SPADA E MAIONESE DI MANGO

POLPETTE DI PESCE SPADA E MAIONESE DI MANGO

La stanchezza di tutto un anno inizia a farsi sentire così come si fa sentire la voglia di affondare i piedi nella sabbia e di farsi cullare dal rumore del mare. Devo ancora aspettare qualche mese e finalmente sarò ufficialmente in vacanza, nel frattempo mi […]

CHEESE NAAN, PANE INDIANO AL FORMAGGIO

CHEESE NAAN, PANE INDIANO AL FORMAGGIO

Questa deve essere sicuramente il mio periodo orientaleggiante. Prima il riso rosso e ora il cheese naan, il tipico pane indiano. Ultimamente sto leggendo molti libri di cucina internazionale e quella indiana e africana restano le mie preferite: spezie, colori, verdure e sapori forti, intensi. […]

RISO ROSSO CON VERDURE IN AGRODOLCE

RISO ROSSO CON VERDURE IN AGRODOLCE

In questi giorni ho la testa attraversata da tanti pensieri e la cucina resta il mio rifugio, il mio angolo felice. Appena arrivo a casa, giusto il tempo di cambiarmi, mi rintano tra fornelli, verdure e pentole brontolone. Accendo la radio, apro il frigo e […]

COUS COUS DI CAVOLFIORE

COUS COUS DI CAVOLFIORE

Un cous cous che non è un cous cous! No, non sono diventata matta! Ho semplicemente giocato con le consistenze del cavolfiore. Un piccolo trucchetto per portare in tavola un cavolfiore speziato e dai sapori orientali. Un piatto unico ideale per chi segue una dieta […]

GALLETTE DI RISO CON VERDURE AL MIELE

GALLETTE DI RISO CON VERDURE AL MIELE

Avete presente quelle giornate dove hai solo voglia di pasticciare in cucina e creare mix di sapori? Le gallette di riso con verdure al miele sono nate proprio in una giornata così. Le gallette di riso sono formate da fogli di riso che si usano […]

INSALATA THAILANDESE DI SPAGHETTI DI SOIA

INSALATA THAILANDESE DI SPAGHETTI DI SOIA

L’insalata thailandese di spaghetti di soia è una ricetta di una cara amica di famiglia di origini thailandesi. Ogni volta che ci viene a trovare, Diana, ci prepara la sua specialità e devo dire che noi diamo grandi soddisfazioni! L’ultima volta le ho chiesto di […]

TAJINE DI VERDURE

TAJINE DI VERDURE

In questi giorni sono stata ko per colpa dell’allergia. Non ho cucinato granché e oggi vi propongo una ricetta che ho fatto qualche tempo fa: la tajine di verdure. La tajine di verdure è un piatto che può essere utlizzato come contorno ad un secondo […]

INSALATA DI RISO BASMATI E CECI

INSALATA DI RISO BASMATI E CECI

Oggi vi propongo un’insalata di riso basmati e ceci. Quest’insalata è arricchita dalla curcuma e dalle erbe aromatiche e condita con il succo di limone. Ha un sapore e un profumo che ricorda molto quelli della cucina etnica. E’ un piatto unico perchè a completare […]

BURRITOS VEGETARIANI

BURRITOS VEGETARIANI

….E oggi burritos vegetariani!!! I burritos sono una pietanza tipica della cucina tex-mex. Si prepara una tortilla e si farcisce con carne di bovino, pollo o maiale. Negli States si sono aggiunti altri ingredienti come fagioli, guacamole, formaggio. Io ovviamente ho fatto la versione vegetariana. […]

CURRY DI VERDURE

CURRY DI VERDURE

Il curry di verdure è un piatto unico, dai sapori speziati. Ideale per chi vuole un piatto unico ricco di verdure e ben bilanciato. Io ho optato per un curry vegetariano, ma potete aggiungere tranquillamente sia del pesce (bocconcini di merluzzo, gamberi…) che della carne […]