CUCINA ETNICA

RAVIOLI AL VAPORE

RAVIOLI AL VAPORE

Ultimamente apprezzo molto la cottura al vapore. La trovo delicata, leggera e i cibi mantengono i loro colori e il loro sapore in un modo eccezionale.Ho provato a fare i ravioli al vapore: un po’ orientaleggianti, ma con un tocco patriottico!La pasta sottile avvolge un […]

RISO BASMATI AL MANGO E ZUCCHINE

Mi piace molto utilizzare la frutta per realizzare piatti salati. E questa volta è toccato al mango. Questo frutto esotico ha moltissime proprietà, e una di queste è quella di essere un antitumorale naturale. La ricetta di oggi ha sapori particolari ma ben equilibrati tra […]

GNOCCHI DI RISO

GNOCCHI DI RISO

Qualche giorno fa ero alla ricerca di una ricetta particolare per fare gli gnocchi. Ormai credo di aver testato qualsiasi variante degli gnocchi: di pane, all’acqua, ripieni…..mi mancava una versione più leggera e particolare. Così mi sono messa alla ricerca e, avendo della farina di […]

GREEK SALAD – INSALATA GRECA

Buon lunedì a tutti! Continua la mia voglia di sperimentare e oggi vi posto un classico della cucina greca…. E’ un’insalata fresca e molto saporita che potete usare come contorno ma anche come piatto unico. Ingredienti per 4 persone: 200 gr di feta 2 cetrioli […]

CROSTINI DI GAMBERI

Un’altra ricetta dai sapori orientali….i crostini di gamberi. Si tratta di una rivisitazione della ricetta originale. Potete usare i crostini come aperitivo o in un buffet perchè si prestano come finger food. Ingredienti per 4 persone 4 fette di pan carrè 100 gr gamberetti sgusciati […]

COUS COUS VEGETARIANO

Io ho un’adorazione per il cous cous, ne mangerei a quintalate a qualsiasi ora del giorno! Oggi vi posto la ricetta per fare il cous cous con verdure e con l’aggiunta di ceci…si potrebbe dire un piatto unico visto che è completo di carboidrati, vitamine […]

RISO ALLA CANTONESE

…e dopo la cucina turca e greca non potevo non provare la cucina cinese…. Nei prossimi giorni vi metterò le ricette di altri piatti cinesi che ho provato a realizzare !Ovviamente si tratta di una rivisitazione!Buon inizio di settimana a tutti! Ingredienti per 4 persone:250 gr […]

RISO ALLA CURCUMA CON MAZZANCOLLE IN PANATURA DI LIMONE

Mi hanno appena regalato un sacchetto di curcuma proveniente direttamente dall’India.la curcuma è una spezia molto utilizzata nella cucina indiana e ricorda come colore il curry, anche se come sapore è decisamente molto più forte.Oggi vi propongo un piatto unico dai colori e sapori decisamente […]

RISO PILAF

Il riso pilaf è un piatto della cucina mediorientale. E’ un riso molto speziato che viene usato come sostituto del pane della cucina indiana/turca….vi lascio questa ricetta augurandovi un sereno week end…bacino! Ingredienti:1 tazza di riso basmatiuna foglia di alloro1 cucchiaio di curryolioFate bollire dell’acqua […]

KOFTA

Ecco un altro piatto della cucina turca, le Kofta. Si tratta di polpette di carne immerse in una salsa di pomodoro aromatizzata all’origano. La particolarità di queste polpette, oltre alle spezie, è l’assenza totale dell’uovo. Risultano quindi molto leggere. 500 gr di carne macinata di […]