LIEVITATI

BOCCONCINI DI SEGALE CON IMPASTO CALDO

BOCCONCINI DI SEGALE CON IMPASTO CALDO

Curiosando sul web ho trovato alcune ricette che utilizzano un procedimento particolare per fare il pane. Si tratta di un pre fermento fatto con dell’acqua bollente, farina e zucchero (o malto). Più leggevo e più mi incuriosivo e così ho  messo subito le mani nella […]

PANE ALLO YOGURT E SEMI DI GIRASOLE

PANE ALLO YOGURT E SEMI DI GIRASOLE

Oggi ha fatto decisamente freddo! Le cime delle montagne sono (finalmente) imbiancate e le temperature sono scese di parecchi gradi. L’autunno ha deciso di arrivare in maniera prepotente. E non c’è niente di meglio che impastare e infornare un buon pane. Ho acceso molto volentieri […]

FILONE DI SEMOLA ALLE ERBE

FILONE DI SEMOLA ALLE ERBE

Ultimamente sto preparando più spesso il pane, complice anche l’abbassamento delle temperature. Il calore del forno, il profumo del pane sono un’ottima compagnia durante queste mattine d’autunno. Sono cresciuta con mia madre che preparava pane ogni fine settimana. Ricordo che quando ero bambina mi sgridava […]

PANE AL ROSMARINO

PANE AL ROSMARINO

Il profumo del pane che cuoce è qualcosa di davvero inebriante. Avvolge tutta la casa con quell’aroma che sa di tradizione e di genuinità. Il pane che ho preparato in questi giorni ha un profumo ancora più speciale: sa di rosmarino. Ho preparato un impasto […]

SCHIACCIATA ALL’AGLIO, SALVIA E OLIVE TAGGIASCHE

SCHIACCIATA ALL’AGLIO, SALVIA E OLIVE TAGGIASCHE

L’arte di impastare si tramanda da generazioni, gesti semplici, continui che racchiudono un sapere che è alla base di molte culture. Farina, acqua e mani infarinate….è un’immagine che mi ha sempre affascinato. Il momento esatto in cui affondo le mani nella farina è qualcosa di […]

PANE AI SEMI DI CHIA E MARMELLATA DI MIRTILLI

PANE AI SEMI DI CHIA E MARMELLATA DI MIRTILLI

In origine doveva essere un pane ai semi di lino e marmellata di ciliegie, in realtà è diventato un pane ai semi di chia e marmellata di mirtilli! Vi chiederete perché?….perché sono sempre di corsa, faccio mille cose contemporaneamente e perché sono distratta per natura. […]

FILONCINI DI PANE ALLE CIPOLLE CARAMELLATE

FILONCINI DI PANE ALLE CIPOLLE CARAMELLATE

Adoro affondare le mani nella farina. Mi piace la sensazione che mi da: è il mio scacciapensieri per eccellenza. Quando ho alcuni pensieri per la testa, un po’ di stress da scaricare inizio ad impastare. Affondo le mani Nell’impasto. le dita si sporcano di farina […]

BRIOCHE BUTCHY

BRIOCHE BUTCHY

La domenica mattina mi capita di alzarmi presto. Faccio un caffè e lo sorseggio guardando fuori dalla finestra. Mi piace questo momento: è solo  mio. La casa è avvolta dal silenzio, il paese lentamente si risveglia. Questa domenica ho approfittato della mia alzata mattutina per […]

FOCACCINE AL FARRO

FOCACCINE AL FARRO

Queste focaccine al farro sono la merenda che preparo per mio figlio in occasione dell’inizio della scuola. Ne preparo sempre una bella scorta e una volta cotte le congelo e quando servono mi basta scongelarne una la sera prima, farcirla al mattino e così il piccolo ha […]

TRECCIA DI PANE AL SESAMO NERO

TRECCIA DI PANE AL SESAMO NERO

Finalmente ho trovato l’utilizzo ad hoc per i miei semi di sesamo nero che avevo comprato a Milano alla Fiera dell’Artigianato.La treccia di pane al sesamo nero è una ricetta che ho realizzato lo scorso week end. L’impasto è molto semplice da realizzare e bisogna […]