MINESTRE E VELLUTATE

ZUPPA DI CAVOLO NERO E FAGIOLI DALL’OCCHIO

ZUPPA DI CAVOLO NERO E FAGIOLI DALL’OCCHIO

La zuppa di cavolo nero e fagioli dall’occhio è un primo piatto che ho preparato in questi giorni. Le temperature sono scese e avevo voglia di mangiare qualcosa di caldo. Quest’anno mio papà ha piantato diverse varietà di fagioli e tra questi, i fagioli dall’occhio. Questi […]

ZUPPA AI DUE POMODORI

ZUPPA AI DUE POMODORI

La zuppa ai due pomodori è una crema ottenuta da due tipologie di pomodori: i pomodori San Marzano e i pomodorini ciliegia. I primi vengono cotti in padella con porro e cipolla soffritti, mentre i pomodorini ciliegia vengono cotti al forno, aromatizzati con timo e […]

CREMA DI ZUCCA E CAROTE ARROSTITE

CREMA DI ZUCCA E CAROTE ARROSTITE

La crema di zucca e carote arrostite è una vera delizia! Per chi come me adora la zucca questa ricetta è assolutamente da provare. Ho trovato delle fette di zucca mantovana al supermercato e non mi sono fatta sfuggire l’occasione di poterla cucinare e gustare […]

CREMA DI CECI E SPINACI NEL PANE

CREMA DI CECI E SPINACI NEL PANE

La crema di ceci e spinaci nel pane è nata una di queste sere, dove sembra di essere catapultati in una sera di inizio autunno. Qui in Valle la primavera fa fatica a sbocciare: si alternano giornate calde, altre da diluvio (addirittura lo scorso week […]

CREMA DI CAVOLFIORE CON CROCCANTE DI POMODORI SECCHI

CREMA DI CAVOLFIORE CON CROCCANTE DI POMODORI SECCHI

La crema di cavolfiore con croccante di pomodori secchi è una ricetta che ho fatto ieri sera. Avevo comprato un bel cavolfiore e volevo qualcosa di leggero e sfizioso allo stesso tempo. Il cavolfiore è uno di quegli ortaggi che pochi riescono ad apprezzare perchè […]

CAPPUCCINO DI EDAMAME CON BISCOTTI DI CAPRINO

CAPPUCCINO DI EDAMAME CON BISCOTTI DI CAPRINO

Ormai mi conoscete…ho la mania di stravolgere gli schemi classici della cucina e il cappuccino di edamame con biscotti di caprino è la prova lampante del mio stravolgere! Con me quello che è dolce diventa salato e quello che puà sembrare all’apparenza un semplice cappuccino […]

CREMA DI CAROTE GLASSATE

CREMA DI CAROTE GLASSATE

La ricetta della crema di carote glassate è un’idea di mia mamma. Mi fece assaggiare questa crema qualche mese fa e finalmente sono riuscita a prepararla! La crema di carote glassate è molto buona servita calda e ottima come crema fredda. La ricetta di mia […]

CREMA DI PISELLI E LATTUGA

CREMA DI PISELLI E LATTUGA

Questa crema di piselli e lattuga è un ottimo primo piatto. Si prepara in poche mosse ed è un modo per far mangiare le tanto odiate verdure ai nostri bimbi. Volendo si può servire in bicchieri, mettere una cannuccia e offrirla ai nostri cuccioli: il […]

CREMA DI GAMBI DI CARCIOFI

CREMA DI GAMBI DI CARCIOFI

E per la serie…non si butta via niente, oggi vi posto una ricetta di recupero. La crema di gambi di carciofo è un’ottima alleata in fase di disintossicazione e di diete depuranti. Infatti il carciofo è un ortaggio dalle mille proprietà, tra le quali essere […]

CREMA DI CECI AROMATIZZATA ALL’ALLORO

CREMA DI CECI AROMATIZZATA ALL’ALLORO

I ceci sono definiti la carne dei poveri, perchè ricci di proteine e carboidrati. Hanno molte proprietà benefiche in quanto ricchi di fibre, di omega 3 e sali minerali. In questi giorni sto cercando di dare un maggior senso a quello che mangiamo. Capire le […]