PASTA

REGINETTE AI FUNGHI E PESTO

REGINETTE AI FUNGHI E PESTO

Questa è una di quelle ricette che fanno l’occhiolino all’autunno. Lentamente le giornate si accorciano, l’aria si è fatta più pungente e una volta a casa ho voglia di preparare qualcosa di speciale. Mi sono concessa il lusso di impastare e di preparare le reginette […]

FREGOLA CON CRUDITE’ E SALSA PICCANTE AL SESAMO

FREGOLA CON CRUDITE’ E SALSA PICCANTE AL SESAMO

L’orto comincia a dare i suoi frutti e il raccolto è sempre più vario e colorato. Aspetto con ansia questo periodo dell’anno perché papà, il mio ortolano di fiducia, mi porta cesti di verdura fresca, biologica e a km zero! Il caldo continua a farsi […]

PASTA FREDDA CON VERDURE AL VAPORE

PASTA FREDDA CON VERDURE AL VAPORE

In questi giorni sto cercando di seguire un’alimentazione corretta. Tra feste con gli amici, aperitivi vari e cene al ristorante, il mio corpo ha bisogno di una bella dieta disintossicante! Dieta non significa però eliminare sapori, colori e gusti dal proprio piatto. Anzi, per me […]

LADITTAS, UN’ANTICA RICETTA DI FAMIGLIA

LADITTAS, UN’ANTICA RICETTA DI FAMIGLIA

Ci sono ricette che parlano di amore, di tradizioni e di donne. La ricetta delle ladittas è una di queste. Ho realizzato e scritto questa ricetta pensando alla donna che mi ha tramandato questa tradizione: mia nonna. La ricordo sempre indaffarata, con lo sguardo penetrante […]

SPAGHETTI CREMOSI AL PROFUMO DI MENTA

SPAGHETTI CREMOSI AL PROFUMO DI MENTA

Era da un po’ che non scrivevo una ricetta sul blog. In questi giorni ho avuto molto da fare e per Pasqua mi sono regalata una mini vacanza con la mia famiglia. Sono stata per qualche giorno ad Arona, una città che si affaccia sul […]

TAGLIATELLE FATTE IN CASA DELL’ORTO

TAGLIATELLE FATTE IN CASA DELL’ORTO

Le tagliatelle dell’orto sono un primo piatto, tipico della domenica. Tagliatelle fatte in casa e un condimento a base di verdure di stagione: sono questi i protagonisti della ricetta di oggi. Un primo piatto ricco di sapori reso ancora più saporito dall’aggiunta di peperoncino secco […]

CANNELLONI CON BROCCOLI E PATATE

CANNELLONI CON BROCCOLI E PATATE

Dopo tanti giorni passati a correre per un impegno di lavoro o per altro, finalmente oggi è una di quelle giornate che piacciono a me, in cui passo le ore in cucina tra odori, erbe, farina e fantasia. Oggi vi propongo un’altra ricetta da mettere […]

RAVIOLI APERTI CON RAGU’ DI MELANZANE

RAVIOLI APERTI CON RAGU’ DI MELANZANE

Buonasera a tutti…sto cercando in tutti i modi di mantenere la promessa di pubblicare ricette per il vostro menù di Natale, ma a volte torno a casa talmente stanca che mi manca la fantasia di scrivere…ma torniamo a noi… la ricetta di oggi è un […]

LASAGNA CON ZUCCA AL ROSMARINO

LASAGNA CON ZUCCA AL ROSMARINO

La lasagna con zucca al rosmarino è un primo piatto fatto con ingredienti di stagione e di facile realizzazione. Potete preparare le sfoglie di pasta fresca oppure utilizzare quelle secche che si trovano nei supermercati. Io quando uso le sfoglie secche evito la precottura: basta […]

FREGOLA SARDA CON LENTICCHIE E FUNGHI

FREGOLA SARDA CON LENTICCHIE E FUNGHI

La fregola sarda (detta anche fregula o freula) è un tipo di pasta a base di semola di grano duro, formata da palline lavorate a mano e tostate in forno. La sua preparazione richiede una grande abilità: viene ricavata impastando la semola in un piatto largo […]