PESCE

POLPETTE DI POLPO E PATATE

POLPETTE DI POLPO E PATATE

La ricetta di oggi nasce dall’idea di riciclare una semplice insalata di polpo e patate. Il mio compagno è il maestro indiscusso dell’insalata di polpo. Ogni tanto, anzi, raramente, avanza e questa volta ho voluto reinventare l’insalata, creando qualcosa di sfizioso. Le polpette di polpo […]

RIGATONI INTEGRALI CON PESTO DI RUCOLA E LIMONE

RIGATONI INTEGRALI CON PESTO DI RUCOLA E LIMONE

In questi ultimi mesi sto riscoprendo la pasta integrale. La trovo più saporita rispetto a quella classica e leggendo le proprietà nutritive, mi sono accorta che porta tanti benefici al nostro organismo, una tra questa è il ridotto apporto calorico rispetto alla pasta “normale”. I […]

SPAGHETTI CON CREMA DI BROCCOLI E VONGOLE

SPAGHETTI CON CREMA DI BROCCOLI E VONGOLE

E’ da un po’ di tempo che volevo usare i broccoli con il pesce, e, curiosando sul web ho trovato che l’abbinamento broccoli e vongole è quello che va per la maggiore. Gli spaghetti con crema di broccoli e vongole sono un primo piatto che […]

POLPETTONE DI PLATESSA

POLPETTONE DI PLATESSA

L’altra domenica ero in vena di spadellare. Ormai, chi mi segue, ha capito che non amo la carne e cerco sempre di trovare idee per dei secondi piatti a base di pesce o di verdure. E così domenica ho preparato il polpettone di platessa. Siccome […]

POLPETTE DI GAMBERI E SALMONE

POLPETTE DI GAMBERI E SALMONE

La ricette delle polpette di gamberi e salmone è un modo per utilizzare alcuni avanzi che vi sono rimasti dal pranzo di Pasqua. Restano quelle due fettine di salmone in frigo, qualche gamberetto, delle fette di pane e non si sa mai che fine fargli […]

INSALATA DI VENERE E TONNO AL CUBO

INSALATA DI VENERE E TONNO AL CUBO

A volte mi piace osare con il cibo: creare abbinamenti particolari, colori e sapori diversi….e l’insalata di venere e tonno al cubo ne è un chiaro esempio. Il riso venere, particolare nel suo profumo e nel suo sapore, si sposa con un condimento di crema […]

COTOLETTA DI PLATESSA

COTOLETTA DI PLATESSA

Le cotolette di platessa sono un piatto che ho ideato per far mangiare il pesce a mio figlio. All’inizio voleva solo i bastoncini e appena vedere nel piatto un pesce dalla forma strana, storceva il naso e cominciava lo sciopero della fame. Siccome so che […]

BISTOCCU CON RAGU’ ALLA PIASTRA DI MAZZANCOLLE

BISTOCCU CON RAGU’ ALLA PIASTRA DI MAZZANCOLLE

Su Bistoccu è un pane tipico della Sardegna. Molto croccante, può essere mangiato così o può essere bagnato con acqua o brodo per renderlo più morbido. Lo si può usare nelle zuppe, come base per le bruschette, o come più vi piace.   Se per […]

INSALATA DI VERDURE E CALAMARI

INSALATA DI VERDURE E CALAMARI

L’insalata di verdure e calamari è il piatto che voglio proporvi oggi. Normalmente compro gli anelli surgelati e ogni volta mi impongono di non farli fritti. Curiosando sul web ho trovato questa ricetta: semplice da fare e la cosa che mi ha soddisfatta maggiormente è […]

LINGUINE ALLE VONGOLE UBRIACHE

LINGUINE ALLE VONGOLE UBRIACHE

Il piatto di oggi è un primo piatto da leccarsi i baffi: linguine alle vongole ubriache. Perché ubriache?….perché tra i vari ingredienti c’è la grappa!