PIATTI UNICI

FRISELLE CON MELANZANE E POMODORI ARROSTITI

FRISELLE CON MELANZANE E POMODORI ARROSTITI

Qui in Valle l’estate è finalmente esplosa: cielo azzurro, sole e finalmente tanto caldo. Caldo, caldo, caldo….e cucinare inizia ad essere una leggera tortura! In questi giorni sto sfogliando i cataloghi per scegliere la prossima metà delle vacanze estive: vorrei restare nella nostra bella Italia. […]

MONTANARE, PIZZE FRITTE A LUNGA LIEVITAZIONE

MONTANARE, PIZZE FRITTE A LUNGA LIEVITAZIONE

Le montanare o pizze fritte sono un must della cucina partenopea. Soffici pizze fritte condite con salsa di pomodoro e pecorino grattugiato, impossibile resistere a tanta bontà! Una birra fresca e una fumante montanara e la cena è subito servita! Avete mai assaggiato le montanare? […]

RISO ROSSO CON VERDURE IN AGRODOLCE

RISO ROSSO CON VERDURE IN AGRODOLCE

In questi giorni ho la testa attraversata da tanti pensieri e la cucina resta il mio rifugio, il mio angolo felice. Appena arrivo a casa, giusto il tempo di cambiarmi, mi rintano tra fornelli, verdure e pentole brontolone. Accendo la radio, apro il frigo e […]

CROSTONI CON BURRO ALLE MANDORLE E PESCHE GRIGLIATE

CROSTONI CON BURRO ALLE MANDORLE E PESCHE GRIGLIATE

All’inizio del mese mi sono concessa una piccola vacanza nella casa in montagna dei miei genitori. E’ il mio rifugio preferito dove potermi riposare e soprattutto fare ordine tra i miei pensieri. L’ultimo giorno di vacanza avevo la dispensa da svuotare, un po’ di pane […]

INSALATA DI MONTAGNA CON TOMETTE DI CAPRA

INSALATA DI MONTAGNA CON TOMETTE DI CAPRA

Il mese di aprile qui in Valle d’Aosta è stato salutato da un  temporale particolarmente forte che ha rinfrescato di parecchio l’aria. Ho trascorso il ponte del 1°maggio nella casa in montagna dei miei genitori:una piccola casetta ai piedi di un enorme bosco. E’ il […]

INSALATA DI CARCIOFI CRUDI E NOCI

INSALATA DI CARCIOFI CRUDI E NOCI

La ricetta dell’insalata di carciofi è una di quelle ricette a mo’ di catena: l’ho assaggiata da mia madre che l’ha assaggiata da un’amica che l’ha assaggiata da un’altra amica e così via. E’ il bello della cucina! Il passaparola, il personalizzare una ricetta scopiazzata […]

CLAFOUTIS DI MELANZANE E BURRATA

CLAFOUTIS DI MELANZANE E BURRATA

Pasqua si avvicina e con lei anche la speranza di poter fare qualche scampagnata. Quindi bisogna cominciare a pensare a qualcosa di sfizioso da portare per una gita fuori porta. Io ho pensato a preparare dei soffici clafoutis di melanzana dal cuore morbido. La burrata […]

TART CON VERDURE PRIMAVERILI PER RE-CAKE 2.0

TART CON VERDURE PRIMAVERILI PER RE-CAKE 2.0

La tart con verdure primaverili è la ricetta del mese per la sfida firmata Re-cake 2.0. E’ da un po’ che faccio parte di questo gruppo su Facebook . Ogni mese le admin del gruppo, particolarmente attente nella loro scelta,  decidono la ricetta del mese, […]