PIATTI UNICI

SEUPETTA DE COGNE

SEUPETTA DE COGNE

Eccoci ad un nuovo appuntamento con l’Italia nel piatto. Il tema del mese è “Ricette che scaldano il cuore”. Ho interpretato l’argomento del mese pensando alle ricette che mi fanno emozionare, che sono legati a ricordi e momenti felici. La ricetta che vi presento oggi […]

COUS COUS DI CAVOLFIORE

COUS COUS DI CAVOLFIORE

Un cous cous che non è un cous cous! No, non sono diventata matta! Ho semplicemente giocato con le consistenze del cavolfiore. Un piccolo trucchetto per portare in tavola un cavolfiore speziato e dai sapori orientali. Un piatto unico ideale per chi segue una dieta […]

CROSTONI AL CAVOLO NERO

CROSTONI AL CAVOLO NERO

Ho scoperto, curiosando sul web, che i crostoni al cavolo nero sono un must della cucina toscana. Una ricetta di una semplicità unica ma di una bontà ancora più strepitosa. Cavolo, aglio. peperoncino e olio, di quello buono, sono gli ingredienti per i crostoni. Si […]

POLENTA, GORGONZOLA E PERE CARAMELLATE

POLENTA, GORGONZOLA E PERE CARAMELLATE

Brrr, che freddo! La Dama bianca (la neve come la chiamiamo qui in Valle d’Aosta) ha imbiancato le montagne e le temperature si sono decisamente abbassate. La voglia di un piatto caldo, avvolgente è molto forte. Ho optato per una ricetta a base di polenta, […]

CROSTATA AL BASILICO

CROSTATA AL BASILICO

Dalla finestra che illumina la mia scrivania vedo le montagne cambiare colore. L’arancione comincia a imporsi prepotentemente, segno che l’estate ormai sta lasciando spazio all’autunno. Le domeniche a casa diventano più pigre e coccolose. Ma mi rendo conto che non sono ancora pronta a coperte, […]

INSALATA CROCCANTE DI CECI E CIPOLLA

INSALATA CROCCANTE DI CECI E CIPOLLA

Questo week end sta trascorrendo lentamente. Sono seduta davanti al pc e cerco di scrivere ma mi mancano le parole e l’unica sensazione che mi pervade è una leggera malinconia. La stanchezza di un anno inizia a farsi sentire e così anche la voglia di […]

HUMMUS DI CAROTE E PITA ALL’ACQUA FRIZZANTE

HUMMUS DI CAROTE E PITA ALL’ACQUA FRIZZANTE

Fin da ragazza (non che ora sia vecchia, sia chiaro!) sono sempre stata affascinata dalla cucina mediorientale: le spezie, le erbe aromatiche, i colori e quei piatti che sanno di tradizione, di antica cultura e di gesti tramandati. In questi giorni ho visto un film […]

FREGOLA CON CRUDITE’ E SALSA PICCANTE AL SESAMO

FREGOLA CON CRUDITE’ E SALSA PICCANTE AL SESAMO

L’orto comincia a dare i suoi frutti e il raccolto è sempre più vario e colorato. Aspetto con ansia questo periodo dell’anno perché papà, il mio ortolano di fiducia, mi porta cesti di verdura fresca, biologica e a km zero! Il caldo continua a farsi […]

PASTA FREDDA CON VERDURE AL VAPORE

PASTA FREDDA CON VERDURE AL VAPORE

In questi giorni sto cercando di seguire un’alimentazione corretta. Tra feste con gli amici, aperitivi vari e cene al ristorante, il mio corpo ha bisogno di una bella dieta disintossicante! Dieta non significa però eliminare sapori, colori e gusti dal proprio piatto. Anzi, per me […]

INSALATA DI PATATE E POMODORI CON SALSA DI RUCOLA E FAGIOLINI

INSALATA DI PATATE E POMODORI CON SALSA DI RUCOLA E FAGIOLINI

L’estate è finalmente arrivata. La sera mi piace sedermi fuori sul balcone, mi godo l’arietta fresca e resto incantata a vedere la miriade di sfumature che il tramonto mi regala. Mi piace questo momento della giornata: raccolgo i miei pensieri, sorrido pensando a qualcosa di […]