RISO

RISOTTO ALLA LATTUGA

RISOTTO ALLA LATTUGA

Il risotto alla lattuga è stato il primo piatto che ho preparato per il pranzo di S. Valentino. Ho voluto sperimentare e utilizzare la lattuga diversamente dal solito. Tendenzialmente l’ho sempre usata cruda e in insalata. Nelle vari trasmissioni di cucina o sulle riviste vedevo […]

RISOTTO AGLI AGRUMI E GAMBERI

RISOTTO AGLI AGRUMI E GAMBERI

Il risotto agli agrumi e gamberi è un primo piatto molto delicato nel sapore. Il succo dell’arancia e del limone rendono questo risotto davvero profumato e il succo degli agrumi si sposa molto bene con i gamberi, equilibrando alla perfezione il piatto. E’ molto semplice […]

RISOTTO CON MIELE, RUCOLA E CAPRINO

RISOTTO CON MIELE, RUCOLA E CAPRINO

Non so da voi, ma qui, ad Aosta, oggi fa veramente freddo….e cosa c’è di meglio se non un bel risotto per scaldarsi?…e quello di oggi è un risotto con miele, rucola e caprino. Tre ingredienti che insieme creano un equilibrio perfetto e danno un […]

INSALATA DI RISO BASMATI E CECI

INSALATA DI RISO BASMATI E CECI

Oggi vi propongo un’insalata di riso basmati e ceci. Quest’insalata è arricchita dalla curcuma e dalle erbe aromatiche e condita con il succo di limone. Ha un sapore e un profumo che ricorda molto quelli della cucina etnica. E’ un piatto unico perchè a completare […]

INSALATA DI RISO E RUCOLA

INSALATA DI RISO E RUCOLA

E finalmente il primo caldo comincia a farsi sentire anche qui al Nord! E iniziamo a fare le prime insalate di riso. L’insalata di riso e rucola è una ricetta che ho trovato sulla confezione di riso che ho comprato qualche tempo fa. Mi piaceva […]

RISO DI PRIMAVERA

RISO DI PRIMAVERA

Questo riso di primavera vuol essere una ricetta che inaugura ufficialmente la bella stagione e i primi caldi. Adoro l’avvicinarsi del caldo, perchè con lui aumenta la scelta di frutta e verdura da poter cucinare. Ho fatto un riso aromatizzato allo zafferano e ho voluto […]

INSALATA DI VENERE E TONNO AL CUBO

INSALATA DI VENERE E TONNO AL CUBO

A volte mi piace osare con il cibo: creare abbinamenti particolari, colori e sapori diversi….e l’insalata di venere e tonno al cubo ne è un chiaro esempio. Il riso venere, particolare nel suo profumo e nel suo sapore, si sposa con un condimento di crema […]

CURRY DI VERDURE

CURRY DI VERDURE

Il curry di verdure è un piatto unico, dai sapori speziati. Ideale per chi vuole un piatto unico ricco di verdure e ben bilanciato. Io ho optato per un curry vegetariano, ma potete aggiungere tranquillamente sia del pesce (bocconcini di merluzzo, gamberi…) che della carne […]

RISO CREMOSO AL PROSECCO E LIMONE

RISO CREMOSO AL PROSECCO E LIMONE

Riso, prosecco e limone sono questi i protagonisti della ricetta di oggi. Ho provato tante volte a fare il risotto al limone ma non era mai cremoso o saporito come volevo io. In questo piatto il prosecco si sposa divinamente con l’acidità del limone e […]

RISO BASMATI AL MANGO E ZUCCHINE

Mi piace molto utilizzare la frutta per realizzare piatti salati. E questa volta è toccato al mango. Questo frutto esotico ha moltissime proprietà, e una di queste è quella di essere un antitumorale naturale. La ricetta di oggi ha sapori particolari ma ben equilibrati tra […]