SECONDI E CONTORNI

POLPETTE DI PESCE SPADA E MAIONESE DI MANGO

POLPETTE DI PESCE SPADA E MAIONESE DI MANGO

La stanchezza di tutto un anno inizia a farsi sentire così come si fa sentire la voglia di affondare i piedi nella sabbia e di farsi cullare dal rumore del mare. Devo ancora aspettare qualche mese e finalmente sarò ufficialmente in vacanza, nel frattempo mi […]

SOSA, CONTORNO DI VERDURE

SOSA, CONTORNO DI VERDURE

Finalmente giugno, il mese che dichiara  aperta la bella stagione e l’arrivo di tante verdure colorate. E sono proprio le verdure le protagoniste del tema del mese dell’Italia nel piatto: contorni e dintorni. Per il tema del mese ho deciso di preparare la Sosa, uno […]

INSALATA CON MANGO E DRESSING AL PEPERONE

INSALATA CON MANGO E DRESSING AL PEPERONE

Con l’arrivo della bella stagione, del sole e del clima mite la mia voglia di insalata è schizzata alle stelle. Sono una di quelle persone che non si accontenta di mangiare una banale insalata: cerco sempre abbinamenti nuovi, condimenti particolari che stuzzichino le mie papille! […]

INSALATA DI MONTAGNA CON TOMETTE DI CAPRA

INSALATA DI MONTAGNA CON TOMETTE DI CAPRA

Il mese di aprile qui in Valle d’Aosta è stato salutato da un  temporale particolarmente forte che ha rinfrescato di parecchio l’aria. Ho trascorso il ponte del 1°maggio nella casa in montagna dei miei genitori:una piccola casetta ai piedi di un enorme bosco. E’ il […]

PEPERONI ALLA GRECA

PEPERONI ALLA GRECA

L’altro giorno mi sono persa tra le bancarella di un piccolo mercatino di paese e tra le varie cose esposte ho scovato un libricino di ricette di frutta e verdura. Sfogliandolo ho trovato tante ricette interessanti tra cui quella dei peperoni alla greca. Vi consiglio […]

INSALATA CON FETA, SESAMO NERO E VINAIGRETTE DI LAMPONI

INSALATA CON FETA, SESAMO NERO E VINAIGRETTE DI LAMPONI

La domenica a casa mia scorre lenta, non esistono orologi, tempi da rispettare. Esiste solo la famiglia, il nostro stare insieme e dedicarci ai nostri hobby. Avevamo tutti voglia di qualcosa di leggero e poco impegnativo e così insieme abbiamo creato questa fresca insalata con […]

INSALATA DI CARCIOFI CRUDI E NOCI

INSALATA DI CARCIOFI CRUDI E NOCI

La ricetta dell’insalata di carciofi è una di quelle ricette a mo’ di catena: l’ho assaggiata da mia madre che l’ha assaggiata da un’amica che l’ha assaggiata da un’altra amica e così via. E’ il bello della cucina! Il passaparola, il personalizzare una ricetta scopiazzata […]

FRITTATA ALLE ORTICHE E PATATE

FRITTATA ALLE ORTICHE E PATATE

Buona Pasquetta a tutti voi! 2 Aprile è tempo dell’appuntamento con l’Italia nel piatto. Il tema di questo mese è Uova:di tutto, di più. Ho deciso di preparare una ricetta semplice legata alla montagna alle erbe spontanee e ideale per una gita fuori porta, tipica […]

CROSTONI DI PANE CON PESTO DI FAVE E PECORINO

CROSTONI DI PANE CON PESTO DI FAVE E PECORINO

Il pesto di fave è stata per me una piacevole scoperta. Il sapore pungente del pecorino e della menta rendono davvero interessante questa ricetta tipica della cucina tradizionale genovese. Il Marò, così lo chiamano in Liguria, è una ricetta da antiche e umili tradizioni. Veniva […]

VERDURE MARINATE NEL MIELE

VERDURE MARINATE NEL MIELE

L’altra sera ho guardato Masterchef e si parlava di marinatura. Veniva spiegata la procedura per marinare varie tipologie di alimenti, tra questi le verdure. E così ho voluto subito sperimentare e ho preparato un semplice contorno a base di verdure marinate nel miele. La marinatura […]