Tag: basilico

GUAZZETTO DI VONGOLE

GUAZZETTO DI VONGOLE

I ricordi degli inverni della mia infanzia sono collegati ad un suono : clack. Il rumore che faceva il tappo dei vasetti di sugo che mia madre preparava in estate. Ricordo che aspettavo che svuotasse la pentola per poter fare la scarpetta con il pane […]

CROSTATA AL BASILICO

CROSTATA AL BASILICO

Dalla finestra che illumina la mia scrivania vedo le montagne cambiare colore. L’arancione comincia a imporsi prepotentemente, segno che l’estate ormai sta lasciando spazio all’autunno. Le domeniche a casa diventano più pigre e coccolose. Ma mi rendo conto che non sono ancora pronta a coperte, […]

GNOCCHI DI PATATE COTTE AL VAPORE

GNOCCHI DI PATATE COTTE AL VAPORE

Anche se non è giovedì…oggi gnocchi! Ma non gnocchi qualsiasi ma gnocchi di patate cotte al vapore con un pesto vegano super buono! La particolarità di questi gnocchi è nella cottura delle patate che sono cotte al vapore in un’acqua aromatizzata con alloro, chiodi di […]

CRESPELLE DI FARRO CON CREMA AL BASILICO

CRESPELLE DI FARRO CON CREMA AL BASILICO

Bentrovati! La ricetta di oggi è un piatto vegetariano davvero gustoso e saporito:crespelle di farro con crema al basilico. Ho preparato le crespelle seguendo la ricetta tradizionale e sostituendo la farina normale con quella di farro. Ho farcito le crespelle di farro con una farcia […]

FRULLATO DI PESCA E BASILICO

FRULLATO DI PESCA E BASILICO

Qui in Valle d’Aosta l’estate sembra non volersene andare. Al mattino l’aria è frizzantina, ma al pomeriggio, quando esco dall’ufficio il sole è caldo e la voglia di estate si fa ancora sentire. Ieri sono tornata a casa e avevo voglia di qualcosa di fresco…che […]

DADO VEGETALE

DADO VEGETALE

Il dado vegetale fatto in casa è sempre stato un mio pallino. Preparare il dado vegetale è facile, economico e soprattutto si evita di portare in tavola un sacco di addensanti, coloranti. Io lo uso per preparare le zuppe, per insaporire le verdure e devo […]

MELANZANE RIPIENE DAL CUORE FILANTE

MELANZANE RIPIENE DAL CUORE FILANTE

Eccomi qui dopo la pausa estiva. Come sono andate le vostre vacanze? Le mie sono passate troppo in fretta! Da oggi sono di nuovo catapultata nel mio tran tran quotidiano: blog, famiglia, lavoro, lavatrici…. Le melanzane ripiene dal cuore filante sono la ricetta di oggi…la voglia […]

CROSTATA MORBIDA ALLE VERDURE

CROSTATA MORBIDA ALLE VERDURE

Ogni tanto mi piace curiosare su Instagram…si trovano un sacco di idee! La crostata morbida alle verdure è una di queste. Ho personalizzato la ricetta arricchendo la base con un trito di basilico fresco e come farcia ho utilizzato dello stracchino (la ricetta originale non prevedeva […]

ORATA ALLO ZAFFERANO CON PURE’ AL BASILICO

ORATA ALLO ZAFFERANO CON PURE’ AL BASILICO

L’orata allo zafferano con pure’ al basilico è un piatto unico dal sapore delicato e particolare. Ho arricchito la puré di patate con foglie di basilico cotte nel latte e mantecato il tutto per creare una base dove adagiare i filetti di orata dorati con […]

COUS COUS CON PESTO DI LATTUGA E POMODORINI

COUS COUS CON PESTO DI LATTUGA E POMODORINI

Il piatto che vi propongo oggi è nato dalla classica frase “che cucino oggi?”….Il cous cous con pesto di lattuga e pomodorini è davvero facile e veloce da preparare, ideale per chi vuole preparare un pranzo all’ultimo momento senza rinunciare al piacere della buona tavola. […]