Tag: cavolo nero

CROSTONI AL CAVOLO NERO

CROSTONI AL CAVOLO NERO

Ho scoperto, curiosando sul web, che i crostoni al cavolo nero sono un must della cucina toscana. Una ricetta di una semplicità unica ma di una bontà ancora più strepitosa. Cavolo, aglio. peperoncino e olio, di quello buono, sono gli ingredienti per i crostoni. Si […]

ZUPPA DI CAVOLO NERO E FAGIOLI DALL’OCCHIO

ZUPPA DI CAVOLO NERO E FAGIOLI DALL’OCCHIO

La zuppa di cavolo nero e fagioli dall’occhio è un primo piatto che ho preparato in questi giorni. Le temperature sono scese e avevo voglia di mangiare qualcosa di caldo. Quest’anno mio papà ha piantato diverse varietà di fagioli e tra questi, i fagioli dall’occhio. Questi […]

TAGLIOLINI DI ENKIR

TAGLIOLINI DI ENKIR

Conoscete l’enkir? È il cereale definito “il padre di tutti i cereali”. Le ricerche che sono state effettuate hanno portato a stabilire che fu il primo cereale coltivato in Mesopotamia. Da questo cereale si ottiene una farina dal colore giallo e dal sapore gustoso che […]

LASAGNETTA AL CAVOLO NERO

LASAGNETTA AL CAVOLO NERO

La lasagnetta al cavolo nero è una ricetta che ho trovato su una copia di Sale e Pepe di qualche anno fa. L’idea di presentare la classica lasagna in versione monoporzione ha stuzzicato la mia fantasia. La ricetta originaria prevedeva una crema a base di […]

CANEDERLI VEGANI AL CAVOLO NERO

CANEDERLI VEGANI AL CAVOLO NERO

I canederli vegani al cavolo nero si possono considerare una ricetta di riciclo per smaltire il pane raffermo. Serviti con un brodo vegetale bollente sono un comfort food per eccellenza. I canederli sono un piatto tipico della cucina trentina e sono, inoltre, una ricetta antica […]