Tag: fregola

FREGOLA CON CRUDITE’ E SALSA PICCANTE AL SESAMO

FREGOLA CON CRUDITE’ E SALSA PICCANTE AL SESAMO

L’orto comincia a dare i suoi frutti e il raccolto è sempre più vario e colorato. Aspetto con ansia questo periodo dell’anno perché papà, il mio ortolano di fiducia, mi porta cesti di verdura fresca, biologica e a km zero! Il caldo continua a farsi […]

FREGOLA SARDA CON LENTICCHIE E FUNGHI

FREGOLA SARDA CON LENTICCHIE E FUNGHI

La fregola sarda (detta anche fregula o freula) è un tipo di pasta a base di semola di grano duro, formata da palline lavorate a mano e tostate in forno. La sua preparazione richiede una grande abilità: viene ricavata impastando la semola in un piatto largo […]