Tag: melanzana

TAGLIATELLE FATTE IN CASA DELL’ORTO

TAGLIATELLE FATTE IN CASA DELL’ORTO

Le tagliatelle dell’orto sono un primo piatto, tipico della domenica. Tagliatelle fatte in casa e un condimento a base di verdure di stagione: sono questi i protagonisti della ricetta di oggi. Un primo piatto ricco di sapori reso ancora più saporito dall’aggiunta di peperoncino secco […]

TAJINE DI VERDURE

TAJINE DI VERDURE

In questi giorni sono stata ko per colpa dell’allergia. Non ho cucinato granché e oggi vi propongo una ricetta che ho fatto qualche tempo fa: la tajine di verdure. La tajine di verdure è un piatto che può essere utlizzato come contorno ad un secondo […]

FAGOTTINI RIPIENI DI RATATOUILLE

FAGOTTINI RIPIENI DI RATATOUILLE

Oggi vi presento i fagottini ripieni di rataouille. Sono delle crepes leggermente più spesse rispetto al solito ripiene di ratatouille e scamorza. Le crepes potete prepararle anche il giorno prima e conservarle in frigo in un contenitore ermetico. Molto scenografici, ma semplici da fare, potete […]

PARMIGIANA LEGGERA IN PADELLA

PARMIGIANA LEGGERA IN PADELLA

Buon lunedì!!! Oggi vi propongo un’alternativa alla parmigiana classica…una parmigiana leggera in padella. Leggera perchè le melanzane vengono grigliate e non fritte….e il tutto viene poi cotto in padella. E’ una versione light e ideale per chi sta seguendo una dieta. Io ho usato solo […]

INVOLTINI DI MELANZANA GRIGLIATA

INVOLTINI DI MELANZANA GRIGLIATA

Finalmente si respira!….e con il fresco è tornata anche la mia voglia di stare ai fornelli. La ricetta di oggi è un antipasto semplice e facile da preparare. Gli involtini di melanzana grigliata sono un piatto vegetariano che potete servire come finger food o come […]

CHIOCCIOLA DI VERDURE

CHIOCCIOLA DI VERDURE

Buon lunedì!….oggi sono decisamente in ritardo con la pubblicazione della ricetta. Ma se anche voi siete di corsa e ancora non avete preparato pranzo, questa ricetta fa al caso vostro. La chiocciola di verdure è una torta salata presentata in maniera decisamente diversa dal solito. […]

COTOLETTE DI MELANZANE

COTOLETTE DI MELANZANE

Le cotolette di melanzane sono un ottimo secondo piatto, vegetariano e leggero. Io ho scelto di cuocere le cotolette di melanzane al forno, per rendere il piatto più leggero. Se volete renderlo più goloso, potete mettere tra due fette di melanzane della scamorza affumicata. Io […]

MELANZANE ALLA PIZZAIOLA

MELANZANE ALLA PIZZAIOLA

La ricetta delle melanzane alla pizzaiola è una variante di una ricetta che mi ha dato la mia amica Ketty. La sua prevedeva l’uso della salsiccia…io ovviamente ho fatto la versione vegetariana. Pochi ingredienti per una ricetta di massima resa. Le melanzane alla pizzaiola si […]

SFOGLIA CON MELANZANE, FETA E POMODORI

SFOGLIA CON MELANZANE, FETA E POMODORI

Non so voi, ma io comincio ad avere voglia di sole, di caldo, di mare….di estate! La torta salata di oggi è un richiamo alla bella stagione. Melanzane, feta e pomodori racchiusi in un guscio di pasta sfoglia con un ripieno speziato e gustoso. La […]