Tag: noci

INSALATA DI CARCIOFI CRUDI E NOCI

INSALATA DI CARCIOFI CRUDI E NOCI

La ricetta dell’insalata di carciofi è una di quelle ricette a mo’ di catena: l’ho assaggiata da mia madre che l’ha assaggiata da un’amica che l’ha assaggiata da un’altra amica e così via. E’ il bello della cucina! Il passaparola, il personalizzare una ricetta scopiazzata […]

FUSILLI CON PESTO DI CIME DI RAPA

FUSILLI CON PESTO DI CIME DI RAPA

Più passa il tempo e più mi accorgo di essere diventata più attenta al cibo: cerco di usare ortaggi di stagione, preferisco il biologico e sono sempre più convinta che la nostra salute è fortemente legato a quello che mangiamo. Per una mia scelta di […]

CROSTINI DI TARTARE DI TONNO AFFUMICATO

CROSTINI DI TARTARE DI TONNO AFFUMICATO

La scorsa settimana ho avuto la fortuna di partecipare ad un corso di foodphotography con la mia amica di fornelli Ketty.  Abbiamo imparato tecniche di fotografia, piccoli trucchetti…praticamente ci si è aperto un mondo! Dopo il corso ci siamo dedicate un piccolo aperitivo e insieme […]

TORTA RUSTICA ALLE NOCI E AL CAFFE’

TORTA RUSTICA ALLE NOCI E AL CAFFE’

Fuori nevica, e non c’è niente di meglio di una merenda a base di thé fumante e una fetta di torta rustica alle noci e al caffe’. La torta rustica alle noci e al caffe’ è un dolce semplice da preparare, ideale da gustare al […]

TOMINO CON MELOGRANO E FRUTTA SECCA

TOMINO CON MELOGRANO E FRUTTA SECCA

La ricetta del tomino con melograno e frutta secca è stata per me una scoperta davvero eccezionale! E’ l’esempio lampante di quando un piatto semplice diventa un’eccellenza per il palato. Un semplice tomino cotto al forno, arricchito da uno sciroppo di melograno e frutta secca […]

GRANOLA DI AVENA E  COCCO

GRANOLA DI AVENA E COCCO

La granola è un mix di cereali, frutta secca e miele tostati al forno e si differenzia proprio per questo dal muesli che, invece, si presenta al naturale. La granola che ho preparato è un croccante a base di fiocchi di avena, frutta secca e […]

RISOTTO CON INDIVIA E NOCI

RISOTTO CON INDIVIA E NOCI

Ho trovato questa ricetta su una rivista di benessere e salute. Il risotto con indivia e noci mi ha subito incuriosito. Normalmente usa la belga per arricchire le mie insalate o come seconda portata durante i pasti. Non avevo mai pensato di usarla per condire […]

TAGLIOLINI DI ENKIR

TAGLIOLINI DI ENKIR

Conoscete l’enkir? È il cereale definito “il padre di tutti i cereali”. Le ricerche che sono state effettuate hanno portato a stabilire che fu il primo cereale coltivato in Mesopotamia. Da questo cereale si ottiene una farina dal colore giallo e dal sapore gustoso che […]

PAPPARDELLE CON CREMA DI FUNGHI E FRUTTA SECCA

PAPPARDELLE CON CREMA DI FUNGHI E FRUTTA SECCA

Buon lunedì! La prima ricetta della settimana è legata ad una collaborazione che ho voluto intraprendere con la Pasta di Camerino. Azienda italiana, collocata nelle colline delle Marche, ha come fiore all’occhiello il rispetto per le tradizioni e per l’eccellenza delle materie prime impiegate. La […]