Tag: pane

LO PAN NER, UNA CONSERVA PER L’INVERNO

LO PAN NER, UNA CONSERVA PER L’INVERNO

Chi è venuto in Valle d’Aosta come turista, come ospite o come viaggiator curioso avrà sicuramente assaggiato una fettina di pane integrale con miele, lardo e castagne. Quella fettina di pane racchiude una delle tradizioni più radicate della Valle d’Aosta. Al termine dell’estate tutti i […]

CHEESE NAAN, PANE INDIANO AL FORMAGGIO

CHEESE NAAN, PANE INDIANO AL FORMAGGIO

Questa deve essere sicuramente il mio periodo orientaleggiante. Prima il riso rosso e ora il cheese naan, il tipico pane indiano. Ultimamente sto leggendo molti libri di cucina internazionale e quella indiana e africana restano le mie preferite: spezie, colori, verdure e sapori forti, intensi. […]

CROSTONI CON BURRO ALLE MANDORLE E PESCHE GRIGLIATE

CROSTONI CON BURRO ALLE MANDORLE E PESCHE GRIGLIATE

All’inizio del mese mi sono concessa una piccola vacanza nella casa in montagna dei miei genitori. E’ il mio rifugio preferito dove potermi riposare e soprattutto fare ordine tra i miei pensieri. L’ultimo giorno di vacanza avevo la dispensa da svuotare, un po’ di pane […]

PETITS PAINS AI SEMI VARI

PETITS PAINS AI SEMI VARI

Sono molto soddisfatta, dopo tanti tentativi finalmente sono riuscita a preparare dei panini con la mia Bea, il mio lievito madre “figlio” della pasta madre della mia amica di fornelli Ketty. Seguendo i consigli della mia amica Cristina, un’esperta di pasta madre, ho preparato questi […]

OLIVE IN CROSTA DI PANE PROFUMATO AL TIMO

OLIVE IN CROSTA DI PANE PROFUMATO AL TIMO

Se state cercando un finger food adatto ad un aperitivo che non sia la solita olivetta verde banale avete trovato la ricetta giusta. Le olive in crosta di pane sono sfiziose, croccanti e soprattutto golose. Non servono particolari ingredienti: solo pane raffermo, uova, timo e […]

CROSTONI DI PANE CON PESTO DI FAVE E PECORINO

CROSTONI DI PANE CON PESTO DI FAVE E PECORINO

Il pesto di fave è stata per me una piacevole scoperta. Il sapore pungente del pecorino e della menta rendono davvero interessante questa ricetta tipica della cucina tradizionale genovese. Il Marò, così lo chiamano in Liguria, è una ricetta da antiche e umili tradizioni. Veniva […]

BOCCONCINI DI PANE AI SEMI VARI

BOCCONCINI DI PANE AI SEMI VARI

Fare il pane in casa è per me da sempre un rito. Sono cresciuta imparando tradizioni , impasti e usanze di famiglia. I bocconcini di pane ai semi vari sono la mia personale rivisitazione di una delle tante ricette di famiglia. Mia nonna usava un’antenata […]

SEUPETTA DE COGNE

SEUPETTA DE COGNE

Eccoci ad un nuovo appuntamento con l’Italia nel piatto. Il tema del mese è “Ricette che scaldano il cuore”. Ho interpretato l’argomento del mese pensando alle ricette che mi fanno emozionare, che sono legati a ricordi e momenti felici. La ricetta che vi presento oggi […]

CROSTONI AL CAVOLO NERO

CROSTONI AL CAVOLO NERO

Ho scoperto, curiosando sul web, che i crostoni al cavolo nero sono un must della cucina toscana. Una ricetta di una semplicità unica ma di una bontà ancora più strepitosa. Cavolo, aglio. peperoncino e olio, di quello buono, sono gli ingredienti per i crostoni. Si […]