Tag: pasta madre

MONTANARE, PIZZE FRITTE A LUNGA LIEVITAZIONE

MONTANARE, PIZZE FRITTE A LUNGA LIEVITAZIONE

Le montanare o pizze fritte sono un must della cucina partenopea. Soffici pizze fritte condite con salsa di pomodoro e pecorino grattugiato, impossibile resistere a tanta bontà! Una birra fresca e una fumante montanara e la cena è subito servita! Avete mai assaggiato le montanare? […]

CHEESE NAAN, PANE INDIANO AL FORMAGGIO

CHEESE NAAN, PANE INDIANO AL FORMAGGIO

Questa deve essere sicuramente il mio periodo orientaleggiante. Prima il riso rosso e ora il cheese naan, il tipico pane indiano. Ultimamente sto leggendo molti libri di cucina internazionale e quella indiana e africana restano le mie preferite: spezie, colori, verdure e sapori forti, intensi. […]

PIZZA MARGHERITA A LUNGA LIEVITAZIONE

PIZZA MARGHERITA A LUNGA LIEVITAZIONE

Era da un po’ che volevo preparare la pizza margherita a lunga lievitazione. La pizza è il simbolo dell’Italia per eccellenza: nessuno sa resisterle!! Ho realizzato questa pizza preparando un prefermento la sera prima, in modo da poter mangiare la pizza il giorno dopo a […]