Tag: pasta

REGINETTE AI FUNGHI E PESTO

REGINETTE AI FUNGHI E PESTO

Questa è una di quelle ricette che fanno l’occhiolino all’autunno. Lentamente le giornate si accorciano, l’aria si è fatta più pungente e una volta a casa ho voglia di preparare qualcosa di speciale. Mi sono concessa il lusso di impastare e di preparare le reginette […]

PASTA FREDDA CON VERDURE AL VAPORE

PASTA FREDDA CON VERDURE AL VAPORE

In questi giorni sto cercando di seguire un’alimentazione corretta. Tra feste con gli amici, aperitivi vari e cene al ristorante, il mio corpo ha bisogno di una bella dieta disintossicante! Dieta non significa però eliminare sapori, colori e gusti dal proprio piatto. Anzi, per me […]

TAGLIATELLE FATTE IN CASA DELL’ORTO

TAGLIATELLE FATTE IN CASA DELL’ORTO

Le tagliatelle dell’orto sono un primo piatto, tipico della domenica. Tagliatelle fatte in casa e un condimento a base di verdure di stagione: sono questi i protagonisti della ricetta di oggi. Un primo piatto ricco di sapori reso ancora più saporito dall’aggiunta di peperoncino secco […]

SPAGHETTI DI MAIS CON CREMA DI BROCCOLO ROMANO

SPAGHETTI DI MAIS CON CREMA DI BROCCOLO ROMANO

Gli spaghetti di mais con crema di broccolo romano sono l’ultima ricetta che ho preparato prima di affrontare una settimana davvero impegnativa. Sono cambiate tante cose nella mia vita: lavorativamente e non. Ho dovuto fermarmi e ritrovare un minimo di equilibrio….ma come vi avevo scritto […]

PASTA FREDDA CON SALSA VERDE

PASTA FREDDA CON SALSA VERDE

Con questo caldo la mia voglia di stare ai fornelli è sempre meno, ma qualcosa bisogna pur mangiare! La pasta fredda con salsa verde è un primo piatto che si può preparare in anticipo e servirlo come insalata di pasta fredda. Ho usato il mio […]

TAGLIOLINI DI ENKIR

TAGLIOLINI DI ENKIR

Conoscete l’enkir? È il cereale definito “il padre di tutti i cereali”. Le ricerche che sono state effettuate hanno portato a stabilire che fu il primo cereale coltivato in Mesopotamia. Da questo cereale si ottiene una farina dal colore giallo e dal sapore gustoso che […]

SPAGHETTI CON CREMA DI CECI E CARCIOFI

SPAGHETTI CON CREMA DI CECI E CARCIOFI

Buon lunedì a tutti!! La ricetta che vi presento oggi è un primo piatto a base di spaghetti (integrali) conditi con una crema fatta di ceci, alloro e carciofi. E’ un primo piatto vegano perché non prevede l’uso di alimenti di origine animale, ma credetemi […]

ORECCHIETTE ALLA CREMA DI ZAFFERANO

ORECCHIETTE ALLA CREMA DI ZAFFERANO

Le orecchiette alla crema di zafferano sono un primo piatto facile e veloce da preparare. Giusto il tempo di far cuocere la pasta e il piatto è pronto. Pochi ingredienti per un primo piatto colorato e davvero saporito, ideale per quelle volte che siete in […]

PASTA ALLA CENERE

PASTA ALLA CENERE

Quando ho parlato della pasta alla cenere alle mie amiche mi hanno guardato con delle facce allucinate e sono nate domande tipo: …”la pasta con la cenere????”… …”ma che cenere hai usato?”… …”e da quando la cenere è commestibile?”… …”tu sei tutta matta, addirittura la […]

PASTA UBRIACA

PASTA UBRIACA

Le temperature qui in Valle d’Aosta iniziano ad abbassarsi…..piano piano..ma, la sera, i gradi in meno cominciano a farsi sentire. E con l’arrivo del freddo anche la cucina cambia il repertorio….piatti caldi, gusti forti e decisi. Inizia il periodo delle zuppe e delle vellutate (che […]