Tag: polenta

POLENTA, GORGONZOLA E PERE CARAMELLATE

POLENTA, GORGONZOLA E PERE CARAMELLATE

Brrr, che freddo! La Dama bianca (la neve come la chiamiamo qui in Valle d’Aosta) ha imbiancato le montagne e le temperature si sono decisamente abbassate. La voglia di un piatto caldo, avvolgente è molto forte. Ho optato per una ricetta a base di polenta, […]

SFORMATINI DI POLENTA E SEMI DI PAPAVERO

SFORMATINI DI POLENTA E SEMI DI PAPAVERO

Mi piace reinventare dei piatti classici. Dare una visione nuova e particolare al piatto, mi piace creare nuove forme e nuovi sapori, e credo che questo ormai si sia capito. Gli sformatini di polenta e semi di papavero fanno parte del mio reinventare: della semplice […]

VOL AU VENT DI POLENTA CON RAGU’ DI SOIA

VOL AU VENT DI POLENTA CON RAGU’ DI SOIA

Chi mi segue già da qualche tempo ha capito e conosce la mia vena vegetariana e la totale assenza di carne e affettati nella mia cucina. Questo, ovviamente, non significa rinunciare a certe tipologie di piatto: semplicemente basta reinventare e utilizzare determinati alimenti. E così […]