Tag: pomodori

CLAFOUTIS DI MELANZANE E BURRATA

CLAFOUTIS DI MELANZANE E BURRATA

Pasqua si avvicina e con lei anche la speranza di poter fare qualche scampagnata. Quindi bisogna cominciare a pensare a qualcosa di sfizioso da portare per una gita fuori porta. Io ho pensato a preparare dei soffici clafoutis di melanzana dal cuore morbido. La burrata […]

ZUPPA DI FAGIOLI AL POMODORO E CURRY

ZUPPA DI FAGIOLI AL POMODORO E CURRY

Finalmente il sole! Qui in Valle d’Aosta sembrava che la neve non volesse più smettere di scendere, anche se devo dire, che le montagne innevate hanno il loro fascino. Il paesaggio ha un non so che di magico, di irreale: tutto è ovattato e reso […]

ORECCHIETTE CON PORCINI, POMODORINI E PESTO DI RUCOLA

ORECCHIETTE CON PORCINI, POMODORINI E PESTO DI RUCOLA

Dopo un bel weekend passato con la mia famiglia, è iniziata un’altra settimana frenetica. Adoro la domenica, inutile nasconderlo! Mi piace prendermi il mio tempo, i miei ritmi. Tutto è rallentato e non ci sono sveglie o cellulari che suonano. Pigramente si fa colazione per […]

INSALATA CROCCANTE DI CECI E CIPOLLA

INSALATA CROCCANTE DI CECI E CIPOLLA

Questo week end sta trascorrendo lentamente. Sono seduta davanti al pc e cerco di scrivere ma mi mancano le parole e l’unica sensazione che mi pervade è una leggera malinconia. La stanchezza di un anno inizia a farsi sentire e così anche la voglia di […]

FREGOLA CON CRUDITE’ E SALSA PICCANTE AL SESAMO

FREGOLA CON CRUDITE’ E SALSA PICCANTE AL SESAMO

L’orto comincia a dare i suoi frutti e il raccolto è sempre più vario e colorato. Aspetto con ansia questo periodo dell’anno perché papà, il mio ortolano di fiducia, mi porta cesti di verdura fresca, biologica e a km zero! Il caldo continua a farsi […]

INSALATA DI PATATE E POMODORI CON SALSA DI RUCOLA E FAGIOLINI

INSALATA DI PATATE E POMODORI CON SALSA DI RUCOLA E FAGIOLINI

L’estate è finalmente arrivata. La sera mi piace sedermi fuori sul balcone, mi godo l’arietta fresca e resto incantata a vedere la miriade di sfumature che il tramonto mi regala. Mi piace questo momento della giornata: raccolgo i miei pensieri, sorrido pensando a qualcosa di […]

FAGIOLI ALL’UCCELLETTO, UN CLASSICO DELLA CUCINA ITALIANA

FAGIOLI ALL’UCCELLETTO, UN CLASSICO DELLA CUCINA ITALIANA

Ogni volta che preparo i fagioli all’uccelletto mi vengono in mente i film western che guardavo da piccola con mio padre. Non c’era film in cui un cowboy non aprisse una latta di fagioli! Solo a guardarli ti facevano venire una gran voglia di correre […]

SPAGHETTI DI ZUCCHINE CON CREMA DI PEPERONI

SPAGHETTI DI ZUCCHINE CON CREMA DI PEPERONI

Ultimi raccolti dell’orto: zucchine, pomodori e peperoni….poco tempo…cosa si fa? Degli  spaghetti di zucchine con crema di peperoni! Gli spaghetti di zucchine non hanno bisogno di cotture particolari: essendo molto fini, basta semplicemente saltarli in padella con il condimento e il gioco è fatto. Se […]

DADO VEGETALE

DADO VEGETALE

Il dado vegetale fatto in casa è sempre stato un mio pallino. Preparare il dado vegetale è facile, economico e soprattutto si evita di portare in tavola un sacco di addensanti, coloranti. Io lo uso per preparare le zuppe, per insaporire le verdure e devo […]