Tag: rucola

ORECCHIETTE CON PORCINI, POMODORINI E PESTO DI RUCOLA

ORECCHIETTE CON PORCINI, POMODORINI E PESTO DI RUCOLA

Dopo un bel weekend passato con la mia famiglia, è iniziata un’altra settimana frenetica. Adoro la domenica, inutile nasconderlo! Mi piace prendermi il mio tempo, i miei ritmi. Tutto è rallentato e non ci sono sveglie o cellulari che suonano. Pigramente si fa colazione per […]

INSALATA DI PATATE E POMODORI CON SALSA DI RUCOLA E FAGIOLINI

INSALATA DI PATATE E POMODORI CON SALSA DI RUCOLA E FAGIOLINI

L’estate è finalmente arrivata. La sera mi piace sedermi fuori sul balcone, mi godo l’arietta fresca e resto incantata a vedere la miriade di sfumature che il tramonto mi regala. Mi piace questo momento della giornata: raccolgo i miei pensieri, sorrido pensando a qualcosa di […]

INSALATA DI RUCOLA AVOCADO E MIRTILLI

INSALATA DI RUCOLA AVOCADO E MIRTILLI

Con l’arrivo delle prime giornata di sole la mia voglia di estate, di caldo inizia a farsi sentire e così mi ritrovo a preparare un’insalata di rucola avocado e mirtilli. E’ un’insalata semplice da preparare che può essere arricchita con dadini di feta o primo […]

REGINETTE CON PESTO DI POMODORI SECCHI E RUCOLA

REGINETTE CON PESTO DI POMODORI SECCHI E RUCOLA

Le reginette con  pesto di pomodori secchi e rucola è la classica ricetta dove impiego più tempo a scriverla,a correggerla e a pubblicarla … che a farla! Il pesto si prepara durante la cottura della pasta….10-11 minuti al massimo e il gioco è fatto, ideale […]

RISOTTO CON MIELE, RUCOLA E CAPRINO

RISOTTO CON MIELE, RUCOLA E CAPRINO

Non so da voi, ma qui, ad Aosta, oggi fa veramente freddo….e cosa c’è di meglio se non un bel risotto per scaldarsi?…e quello di oggi è un risotto con miele, rucola e caprino. Tre ingredienti che insieme creano un equilibrio perfetto e danno un […]

TAGLIOLINI CON PESTO DI RUCOLA E KIWI

TAGLIOLINI CON PESTO DI RUCOLA E KIWI

I tagliolini con pesto di rucola e kiwi sono il risultato di un esperimento culinario di domenica scorsa. I tagliolini sono fatti con un mix di farina di farro e farina 0 e ho dato una nota piccante aggiungendo del pepe all’impasto. Per quanto riguarda […]

RIGATONI INTEGRALI CON PESTO DI RUCOLA E LIMONE

RIGATONI INTEGRALI CON PESTO DI RUCOLA E LIMONE

In questi ultimi mesi sto riscoprendo la pasta integrale. La trovo più saporita rispetto a quella classica e leggendo le proprietà nutritive, mi sono accorta che porta tanti benefici al nostro organismo, una tra questa è il ridotto apporto calorico rispetto alla pasta “normale”. I […]

RAVIOLONI AL FARRO RIPIENI DI CREMA ALLO SGOMBRO

RAVIOLONI AL FARRO RIPIENI DI CREMA ALLO SGOMBRO

Ho preparato questi ravioloni in occasione del mio compleanno. Mi piace preparmi un menù particolare: è un modo come un altro per festeggiarmi e coccolarmi. Questi ravioloni al farro ripieni di crema allo sgombro e mascarpone sono una vera prelibatezza. Io ho scelto di fare […]

CHUPITO DI MELONE E INSALATINA

CHUPITO DI MELONE E INSALATINA

Oggi osiamo e alla grande! L’idea del chupito di melone e insalatina mi è venuta qualche giorno fa. L’idea iniziale era quella di variare il classico abbinamento melone/gamberi….e poi ho pensato…e se il melone… lo bevessi? La ricetta di oggi è un’idea per un simpatico […]

QUENELLE DI MELANZANE CON CREMA DI RUCOLA

QUENELLE DI MELANZANE CON CREMA DI RUCOLA

Le quenelle di melanzane con crema di rucola è un piatto che nasce per caso. All’inizio volevo fare delle polpette da passare nei semi di sesamo, ma la consistenza che avevo ottenuto era troppo morbida e non mi permetteva di fare le polpette. E allora […]