Tag: salvia

FILONE DI SEMOLA ALLE ERBE

FILONE DI SEMOLA ALLE ERBE

Ultimamente sto preparando più spesso il pane, complice anche l’abbassamento delle temperature. Il calore del forno, il profumo del pane sono un’ottima compagnia durante queste mattine d’autunno. Sono cresciuta con mia madre che preparava pane ogni fine settimana. Ricordo che quando ero bambina mi sgridava […]

SCHIACCIATA ALL’AGLIO, SALVIA E OLIVE TAGGIASCHE

SCHIACCIATA ALL’AGLIO, SALVIA E OLIVE TAGGIASCHE

L’arte di impastare si tramanda da generazioni, gesti semplici, continui che racchiudono un sapere che è alla base di molte culture. Farina, acqua e mani infarinate….è un’immagine che mi ha sempre affascinato. Il momento esatto in cui affondo le mani nella farina è qualcosa di […]

FAGIOLI ALL’UCCELLETTO, UN CLASSICO DELLA CUCINA ITALIANA

FAGIOLI ALL’UCCELLETTO, UN CLASSICO DELLA CUCINA ITALIANA

Ogni volta che preparo i fagioli all’uccelletto mi vengono in mente i film western che guardavo da piccola con mio padre. Non c’era film in cui un cowboy non aprisse una latta di fagioli! Solo a guardarli ti facevano venire una gran voglia di correre […]

CECI CROCCANTI E SPEZIATI COTTI AL FORNO

CECI CROCCANTI E SPEZIATI COTTI AL FORNO

Avete presente quelle giornate d’inverno trascorse a guardare film uno dietro l’altro, con un’irrefrenabile voglia di sgranocchiare qualcosa? I ceci croccanti e speziati cotti al forno sono la risposta a quel desiderio di scrocchiare qualcosa di sfizioso e salato. Per fare i ceci croccanti vi […]

GNOCCHI ALL’ACQUA CON CREMA DI ZUCCHINE E SALVIA

GNOCCHI ALL’ACQUA CON CREMA DI ZUCCHINE E SALVIA

Buon Lunedì! Questo week end ero un po’ giù di corda…avevo voglia di una coccola speciale tutta per me e così ho preparato questi gnocchi all’acqua con crema di zucchine e salvia Chiudermi in cucina e provare ricette, combinazioni di gusti, spezie, verdure è il […]

CROCCHETTE DI COUS COUS E ZUCCA

CROCCHETTE DI COUS COUS E ZUCCA

Le crocchette di cous cous e zucca sono uno sfizioso finger food vegano. Semplici da realizzare, queste crocchette sono profumate con un trito di salvia fresca. Io ho voluto provare a realizzare queste crocchette di cous cous e zucca usando ingredienti semplici. Volendo si può […]

CHIPS DI PERA CON CAPRINO ALLE ERBE

CHIPS DI PERA CON CAPRINO ALLE ERBE

La ricetta delle chips di pera con caprino alle erbe nasce una sera in cui avevo voglia di stuzzicare qualcosa di sfizioso, di diverso dal solito. Io adoro i formaggi e nel mio frigo non mancano mai e chi ormai mi segue già da un […]

TORTELLI DI ZUCCA

TORTELLI DI ZUCCA

Qui da noi è periodo di zucche. L’orto di mio papà quest’anno ci ha regalato 20 zucche. Sono dolcissime ed enormi, quindi preparatevi a tante ricette a base di zucca ( in un modo o nell’altro devo pur farle fuori!) La ricetta di oggi è […]

ZUCCHINE IN CARPIONE LEGGERO

ZUCCHINE IN CARPIONE LEGGERO

Buon lunedì!! La ricetta di oggi è una rivisitazione delle classiche zucchine in carpione. La ricetta originale prevede la frittura delle zucchine, ma, sinceramente, con questo caldo non ho nessuna intenzione di friggere! Ho pensato di mantenere gli ingredienti base (salvia, aceto, cipolla) e, di […]

INSALATA DI FAGIOLINI E POMODORI CONFIT

INSALATA DI FAGIOLINI E POMODORI CONFIT

L’insalata di fagiolini e pomodori confit è un ottimo contorno. I pomodori confit danno un gusto particolare all’insalata,leggermente acidulo, che si sposa molto bene con le erbe aromatiche e il gommasio presenti nell’insalata di fagiolini. La parola “confit” deriva dal francese e significa candire: ecco spiegata […]